در طرز تهیه مربای به، مربایی که من درست می کنم کمی سالم تر شده است به این معنا که ترجیح دادم بجای شکر از قندهای سالم‌تر یا عسل استفاده کنم.

من همچنین مقدار شکر را به میزان قابل توجهی کاهش می دهم.

این مربا به خوبی با پنیر یا نان تست برای صبحانه یا زمان چای، یا فقط به تنهایی جفت می شود.

مواد لازم

در طرز تهیه مربای به فقط سه ماده مورد نیاز است (میوه به، شکر یا عسل و لیمو)

• به – نیازی به پوست کندن نیست، فقط هسته آن را بردارید. 
• شکر – یادم می‌آید که مادربزرگم و مادرم به ازای هر کیلو به یک کیلو شکر اضافه می‌کردند اما برای ذائقه من خیلی شیرین بود. 
• لیمو – برش های پوست لیمو و آب لیمو باعث خوشمزه تر شدن مربای به شما خواهند شد.

چگونه مربای به درست کنیم؟

در طرز تهیه مربای به خوش طعم چهار مرحله ساده وجود دارد:

مرحله 1

میوه به را تهیه و خرد یا رنده کنید:

در صورت خرد کردن : به را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید، سپس نوارها را برش دهید و سپس تکه های کوچک مکعبی یا نازک مستطیلی شکل را آماده کنید.

در صورت رنده کردن : میوه را بشویید و از وسط نصف کنید. گوشت به را رنده کنید تا زمانی که  به بافت چوبی و هسته سخت آن برسید.

مرحله 2

میوه های خرد شده یا رنده شده را در آب حاوی آب لیمو در یک قابلمه بریزید و در صورتی که از میوه های به رنده شده استفاده کرده اید، آن را در حرارت کم در حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.

مرحله 3

در مر حله سوم از طرز تهیه مربای به، شکر را داخل آن بریزید و آن را با شعله کم بجوشانید تا غلیظ شود. لازم است آن را خوب هم بزنید تا تمام شکر حل شود و حرارت نیز کم باشد. این فرایند بایستی در حدود 40 دقیقه طول بکشد.

مرحله 4

در طرز تهیه مربای به نکته مهم این است که داخل شیشه های نگهدارنده استریل شده ریخته و مهر و موم کنید.

روش من زمان پخت میوه را کاهش می دهد و ویتامین ها را حفظ می کند.

به طور خلاصه :

مواد لازم:

• به: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۱ کیلوگرم
• آب: ۴ پیمانه
• لیمو ترش: ۱ عدد (برای طعم‌دهی)
• هل یا دارچین: به میزان دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه مربای به :

1. آماده‌سازی به:

   • به‌ها را به‌خوبی شسته و پوست بکنید.
   • سپس آن‌ها را به صورت قاچ‌های نازک برش بزنید.

2. خیس کردن:

   • برش‌های به را در آب سرد به مدت ۱-۲ ساعت خیس کنید. این کار باعث می‌شود تلخی آن کاهش یابد.

3. پخت اولیه:

   • به‌ها را در یک قابلمه بزرگ بگذارید و آب را به آن اضافه کنید.
   • مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه بپزد تا نرم شوند.

4. اضافه کردن شکر:

   • وقتی به‌ها نرم شدند، شکر را به تدریج به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
   • حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید.

5. اضافه کردن طعم‌دهنده:

   • در این مرحله می‌توانید آب لیمو و ادویه‌جات (هل یا دارچین) را اضافه کنید.
   • مربا را به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزید تا غلیظ شود.

6. چک کردن غلظت:

   • برای تست غلظت، مقداری از مربا را روی یک بشقاب بریزید. اگر بعد از چند دقیقه مایع جمع شده و به حالت دلخواه درآمد، مربا آماده است.

7. نگهداری:

   • یکی از موارد مهم در طرز تهیه مربای به نگهداری آن است. مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
   • شیشه‌ها را می‌توانید در حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا پاستوریزه شوند و برای مدت طولانی‌تری نگهداری شوند.

روش های مصرف مربای به خانگی :

پس از آموزش طرز تهیه مربای به نوبت به بیان روش های مصرف آن می رسد. برای مصرف مربای به خانگی، می‌توانید به روش‌های زیر عمل کنید:

1. به عنوان صبحانه: مربای به را می‌توانید بر روی نان تست یا نان صبحانه بمالید و با کره یا پنیر میل کنید. این روش طعمی لذیذ به صبحانه شما خواهد بخشید.

2. در دسرها: می‌توانید مربای به را به عنوان لایه‌ای در دسرها یا کیک‌ها استفاده کنید. مثلاً می‌توانید آن را بین لایه‌های کیک یا روی بستنی بریزید.

3. به عنوان مربا: به سادگی می‌توانید از مربای به با قاشق میل کنید. برای دسر بعد از غذا گزینه مناسبی است.

4. در نوشیدنی‌ها: می‌توانید مربای به را با آب داغ یا چای ترکیب کنید و یک نوشیدنی خوشمزه و معطر درست کنید.

5. تزئینات: از مربای به می‌توانید برای تزئین کیک‌ها و دسرهای مختلف استفاده کنید. به این ترتیب، هم طعم خوبی به دسر می‌دهید و هم ظاهر آن را زیباتر می‌کنید.

نکات کلیدی و ترفندها در طرز تهیه مربای به:

• انتخاب میوه: به‌های تازه و نرم بهترین گزینه برای مربا هستند.
• غلیظ کردن مربا: پخت مربا به مدت طولانی باعث می‌شود غلظت آن بیشتر شود و طعم آن بهتر گردد.
• شکر: نسبت شکر به میوه معمولاً ۱:۱ است، اما می‌توانید میزان شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• اضافه کردن رنگ: اگر می‌خواهید مربای شما رنگ جذاب‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید (به میزان کم).
• جلوگیری از کپک زدن: از شیشه‌های کاملا تمیز و خشک استفاده کنید و پس از پر کردن شیشه‌ها، درب آن‌ها را محکم ببندید.

با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید مربای به خوشمزه‌ و خانگی تهیه کنید. نوش جان!

با استفاده از لینک ذیل می توانید نسبت به خرید مربای به خانگی نیز اقدام نمایید