سوغات | فروشگاه تخصصی آنلاین سوغات
طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی
مواد لازم در طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی
مربای توت‌فرنگی یک مربای خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه‌ی آن را به شما آموزش می‌دهم:- توت‌فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
شکر: ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم(بسته به ذائقه‌ی شما)
آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن و طعم بهتر)
گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
هل یا وانیل (اختیاری): اندکی برای عطر
طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی
۱. آماده‌کردن توت‌فرنگی:
– توت‌فرنگی‌ها را بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید.
– اگر توت‌فرنگی‌ها درشت هستند، می‌توانید آن‌ها را نصف یا چهار قاچ کنید. اگر ریز هستند، می‌توانید کامل بگذارید.
۲. مخلوط کردن با شکر:
– توت‌فرنگی‌ها را در یک ظرف مناسب (ترجیحاً لعابی یا استیل) بریزید و شکر را روی آن بپاشید.
– ظرف را به مدت **۶ تا ۸ ساعت** (یا یک شب) در یخچال بگذارید تا توت‌فرنگی آب بیندازد و شکر کاملاً حل شود.
۳. پخت مربا:
– ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
– وقتی مایع به جوش آمد، کف روی آن را بگیرید.
– سپس **آب لیمو** و در صورت تمایل **گلاب** یا **هل** را اضافه کنید.
– اجازه دهید مربا با حرارت ملایم بپزد تا غلیظ شود (حدود **۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت**، بسته به مقدار آب توت‌فرنگی).
۴. تست غلظت مربا:
بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، با ریختن یک قاشق کوچک از مربا در بشقاب یخ‌زده، میزان پختگی آن را بررسی کنید. بگذارید ۱ تا ۲ دقیقه بماند؛ اگر مربا حالت ژله‌ای پیدا کرد، آماده است. اگر مربا رقیق و آبکی به نظر رسید، پخت را ادامه دهید.اگر مربا زیاد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
۵. سرد کردن و نگهداری:
– پس از آماده شدن، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مربا را داخل شیشه‌های داغ و استریل بریزید و تا حدود ۱.۵ سانتی‌متر از بالای شیشه‌ها پر کنید. درب شیشه‌ها را بگذارید و حلقه‌ها را محکم ببندید.
یک توری را در کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آن را تا نیمه با آب پر کنید. بگذارید بجوشد و شیشه‌ها را با استفاده از یک نگهدارنده، با فاصله ۵ سانتی‌متر از هم در آب جوش قرار دهید.
آب جوش بیشتری بریزید تا حداقل 2.5 سانتی‌متر روی شیشه‌ها را بپوشاند. بگذارید بجوشد، درب ظرف را بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
شیشه‌ها را از قابلمه خارج کنید و بگذارید به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت، با فاصله چند سانت از هم، استراحت کنند. در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
سرو کنید و لذت ببرید.
نکات مهم و کلیدی در طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی
برای تهیه‌ی یک **مربای توت‌فرنگی** خوشمزه، خوش‌رنگ و با قوام عالی، این نکات کلیدی را حتماً رعایت کنید:
۱. انتخاب توت‌فرنگی مناسب
– توت‌فرنگی‌های **تازه، سفت و رسیده** (نه نارس و نه بیش‌ازحد نرم) بهترین نتیجه را می‌دهند.
– از توت‌فرنگی‌های له‌شده یا کپک‌زده استفاده نکنید.
۲. نسبت شکر به توت‌فرنگی
– معمولاً به ازای هر **۱ کیلو توت‌فرنگی، ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلو شکر** استفاده می‌شود.
– اگر دوست دارید مربا ترش‌تر باشد، **شکر را کمتر** (حدود ۶۰۰ گرم) بریزید.
– اگر مربای شیرین‌تر می‌خواهید، **۱ کیلو شکر** مناسب است.
۳. جلوگیری از شکرک زدن مربا
– **آب لیموی تازه** (۲ قاشق غذاخوری) حتماً اضافه شود.
– بعد از اضافه کردن شکر، **۶-۸ ساعت استراحت** دهید تا توت‌فرنگی آب بیندازد و شکر کاملاً حل شود.
– در حین پخت، **زیاد هم نزنید** تا شکرک نزند.
۴. پخت اصولی مربا
– روی **حرارت ملایم** بپزید تا مربا نسوزد و رنگش تیره نشود.
– **کف روی مربا** را مرتب بگیرید تا طعم بهتری داشته باشد.
– اگر می‌خواهید توت‌فرنگی‌ها شکل خود را حفظ کنند، **هم زدن را کم** کنید.
۵. تست غلظت مربا
– یک قطره از شربت مربا را روی بشقاب سرد بریزید:
– اگر سریع پخش نشد و غلیظ ماند، مربا آماده است.
– توجه کنید که پس از سرد شدن، غلظت مربا بیشتر می‌شود.
۶. نگهداری مربا
– شیشه‌ها را **استریل** و کاملاً خشک کنید.
– بعد از پر کردن مربا در شیشه، درب آن را محکم ببندید و **به صورت وارونه** بگذارید تا هوا خارج شود.
– در یخچال نگهداری کنید تا طعم و رنگ مربا حفظ شود.
۷. ترفندهای طعم‌دهی (اختیاری)
– **هل، وانیل یا گلاب** برای عطر بهتر اضافه کنید.
– **پودر ژله توت‌فرنگی** (۱ قاشق) برای قوام بیشتر مفید است.
– اگر مربا **بیش از حد شیرین** شد، می‌توانید بعد از پخت کمی آبلیمو اضافه کنید.
سایر نکات مهم:
✅ شکرک نزدن مربا:** برای جلوگیری از شکرک زدن، حتماً از آب لیمو استفاده کنید و مربا را زیاد هم نزنید.
✅ رنگ مربا:** اگر می‌خواهید رنگ مربا روشن بماند، از حرارت خیلی زیاد استفاده نکنید.
✅ غلظت:** مربای توت‌فرنگی بعد از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود، پس موقع پخت، کمی رقیق‌تر از حد دلخواهتان آن را بردارید.
امیدوارم این مربای خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید! 😊🍓
✅ نتیجه نهایی:** یک مربای توت‌فرنگی **خوش‌رنگ، خوش‌عطر و با قوام عالی** که نه شکرک می‌زند و نه آب می‌اندازد! 🍓🔥
اگر سوالی دارید یا نکته‌ای به نظرتان می‌رسد، خوشحال می‌شوم بشنوم! 😊
سئوالات متداول در طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی
در ادامه، پرسش‌های متداول درباره طرز تهیه مربای توت‌فرنگی را بررسی می‌کنیم تا مشکلات رایج را حل کنید و بهترین نتیجه را بگیرید:
۱. چرا [در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی] مربای توت‌فرنگی من شکرک زده؟
– **علت:**
– کم بودن **آبلیمو** یا **اسیدیته** مربا.
– استفاده از **شکر نامرغوب**.
– هم زدن زیاد بعد از جوش آمدن مربا.
– **راه حل:**
– حتماً **۲ قاشق آبلیموی تازه** اضافه کنید.
– بعد از جوش آمدن، **هم زدن را کم کنید**.
– اگر مربا شکرک زد، آن را با کمی آب و حرارت ملایم دوباره حل کنید.
۲. چرا مربای من آب انداخته؟ [در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی]
– **علت:**
– پخت ناکافی (غلظت کم).
– استفاده از توت‌فرنگی‌های **آبدار و نرم**.
– **راه حل:**
– قبل از بستن شیشه‌ها، **تست غلظت** را انجام دهید.
– اگر مربا آب انداخت، دوباره آن را **با حرارت کم بجوشانید** تا غلیظ شود.
۳. چرا رنگ مربای توت‌فرنگی تیره می‌شود؟[در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی]
– **علت:**
– حرارت زیاد و پخت طولانی مدت.
– استفاده از **قاشق فلزی** (به جای چوبی یا سیلیکونی).
– **راه حل:**
– روی **حرارت ملایم** بپزید.
– از **ظرف لعابی یا استیل** استفاده کنید.
۴. آیا [در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی] می‌توان مربای توت‌فرنگی را بدون شکر درست کرد؟
– **جواب:** بله، اما:
– می‌توانید از **عسل، شیره خرما یا شکر جایگزین** (مثل اریتریتول) استفاده کنید.
– مربای بدون شکر **ماندگاری کمتری** دارد و باید در یخچال نگهداری شود.
۵. چرا توت‌فرنگی‌ها در مربا له می‌شوند؟[در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی]
– **علت:**
– هم زدن زیاد هنگام پخت.
– استفاده از توت‌فرنگی‌های **بیش از حد رسیده**.
– **راه حل:**
– توت‌فرنگی‌های **سفت** انتخاب کنید.
– در مراحل آخر پخت، **به آرامی هم بزنید**.
۶. آیا می‌توان مربای توت‌فرنگی را فریز کرد؟ [در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی]
– **جواب:** بله، اما:
– بعد از فریز کردن، **بافت توت‌فرنگی نرم می‌شود**.
– بهتر است در **ظرف درب‌دار** و برای **حداکثر ۳ ماه** فریز شود.
۷. مربای توت‌فرنگی چقدر ماندگاری دارد؟
– **در یخچال:** ۲ تا ۳ ماه (اگر شیشه استریل شده باشد).
– **در محیط خشک و خنک:** ۱ ماه (ترجیحاً در یخچال نگهداری شود).
– **نکته:** اگر کپک زد یا بوی نامطبوع داشت، دور بریزید.
۸. چگونه در این طرز تهیه مربای خانگی مربا را غلیظ‌تر کنیم؟
– **اضافه کردن پودر ژله توت‌فرنگی** (۱ قاشق).
– **جوشاندن بیشتر** روی حرارت ملایم (با احتیاط برای نسوختن).
– **اضافه کردن کمی نشاسته ذرت** (اختیاری).
۹. چرا مربای توت‌فرنگی ترش می‌شود؟ [در این طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی]
– **علت:**
– توت‌فرنگی‌های **کاملاً نرسیده**.
– **آبلیموی زیاد** در مربا.
– **راه حل:**
– **شکر را کمی بیشتر** بریزید.
– از توت‌فرنگی‌های **رسیده و شیرین** استفاده کنید.
اگر سوال دیگری درباره طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی دارید، بپرسید! 😊
