طرز تهیه مارشمالو خانگی (7 نوع خوشمزه)

چگونه مارشملو (مارشمالو) خانگی درست کنیم؟

در این جلسه طرز تهیه مارشمالو خانگی را برای همه دوستداران مارشملو آورده ایم. یک نوع شیرینی نرم و پف‌دار است که معمولاً از شکر، آب، ژلاتین و طعم‌دهنده‌ها (مانند وانیل) تهیه می‌شود.

محتویات صفحه :

این خوراکی خوشمزه ترکیبی از بافت نرم و لطیف و طعمی شیرین دارد و معمولاً به عنوان دسر یا در تزیین دسرها استفاده می‌شود.

مارشمالوها از قرن ۱۹ در فرانسه تهیه می‌شدند و در ابتدا از عصاره گیاه “مارشملو” (Althaea officinalis) به دست می‌آمدند، اما امروزه بیشتر با استفاده از ژلاتین تهیه می‌شوند.

این شیرینی به دلیل بافت منحصر به فرد و طعم شیرینش، طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از جشن‌ها و مراسم‌ها، به ویژه در کمپینگ، محبوب است.

مارشمالوها انواع مختلفی دارند که می‌توان به دسته‌بندی‌های مختلف آن‌ها پرداخت. در اینجا به معرفی چند نوع محبوب می‌پردازم:

۱. مارشمالو کلاسیک
این نوع مارشمالو معمولاً نرم و پف‌دار است و بیشتر در انواع دسرها و به عنوان تزیین کیک استفاده می‌شود.

۲. مارشمالو شکلاتی
این نوع با پودر کاکائو یا شکلات آب‌شده تهیه می‌شود و طعمی شیرین و شکلاتی دارد. می‌توان آن را برای ساندویچ‌های شکلاتی یا دسرها استفاده کرد.

۳. مارشمالو میوه‌ای
این مارشمالوها با طعم میوه‌های مختلف (مانند توت‌فرنگی، لیمو یا پرتقال) تهیه می‌شوند و رنگ‌های زنده‌ای دارند. معمولاً در بستنی یا دسرها به کار می‌روند.

۴. مارشمالو تزیینی
این مارشمالوها به شکل‌های مختلف (مانند حیوانات یا گل‌ها) تولید می‌شوند و بیشتر برای تزیین کیک و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

۵. مارشمالو بدون قند
این نوع مخصوص افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که رژیم‌های خاص دارند تهیه می‌شود و با شیرین‌کننده‌های غیرقندی به‌جای شکر تولید می‌شود.

۶. مارشمالو کبابی
این نوع برای کباب کردن و استفاده در آتش طراحی شده و معمولاً بزرگتر و محکم‌تر از مارشمالوهای معمولی است.

۷. مارشمالو وانیلی
این مارشمالوها به طعم وانیل معروف هستند و به عنوان پایه برای دسرهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.

از انواع مارشملو های دیگر می توان به مارشملو نعنایی، کره ای و پسته ای اشاره کرد.

در اینجا طرز تهیه چند نوع مارشملو (مارشمالو) را برای شما آورده‌ام. می‌توانید بر اساس سلیقه‌تان یکی را انتخاب کنید!

طرز تهیه مارشملو (مارشمالو) خانگی در 7 نوع مختلف

1. مارشملو (مارشمالو) کلاسیک

مواد لازم در طرز تهیه مارشمالو کلاسیک خانگی:

طرز تهیه مارشمالو کلاسیک بسیار ساده و لذت‌بخش است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این شیرینی نرم و خوشمزه را برایتان آورده‌ام.

مواد لازم:
پودر ژلاتین: ۲۵ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)
آب سرد: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
شیره ذرت (اختیاری): ۱/۲ پیمانه
نمک: ۱ پنس
شکلات وانیل یا عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر شکر: برای پاشیدن (حدود ۱ پیمانه)

طرز تهیه مارشمالو کلاسیک خانگی:

1- خیس کردن ژلاتین:

اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بخیسد.
اگر از ورق‌های ژلاتین استفاده می‌کنید، آن‌ها را در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.

2- آماده کردن شربت شکر:

در یک قابلمه بزرگ، شکر، شیره ذرت (در صورت استفاده) و ۱/۲ پیمانه آب باقی‌مانده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید.
مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود و سپس حرارت را افزایش دهید تا به جوش بیاید. بگذارید به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بجوشد.

3- اضافه کردن ژلاتین:

حرارت را کم کنید و ژلاتین خیس شده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود و مخلوط یکنواختی به وجود بیاید.

4- هم زدن مواد:

در یک کاسه بزرگ، مخلوط شربت و ژلاتین را به آرامی با همزن برقی هم بزنید. سرعت همزن را کم کم افزایش دهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه هم بخورد تا پف دار و سفیدرنگ شود. در این مرحله می‌توانید عصاره وانیل را اضافه کنید.

5- ریختن در قالب:

یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. مخلوط مارشملو را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

6- استراحت:

بگذارید مارشملوها حداقل 4 ساعت یا بهتر یک شب در دمای اتاق استراحت کنند تا سفت شوند.

7- برش و سرو:

بعد از سفت شدن، مارشملوها را به قطعات مربعی برش بزنید. برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید آن‌ها را در پودر شکر بچرخانید.

برای قالب می توان از شیشه پیرکس و قالب های متفاوت برای ریختن مخلوط مارشمالو استفاده کرد و این بستگی به سلیقه و مورد مصرف مارشملو دارد.

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو کلاسیک خانگی:

در صورت تمایل می‌توانید رنگ خوراکی به مخلوط اضافه کنید تا مارشملوها رنگی شوند.
برای طعم‌دهی و تنوع می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مثل نارگیل یا قهوه استفاده کنید.

2. مارشملو (مارشمالو) شکلاتی

برای تهیه مارشملو شکلاتی، می‌توانید از دستور تهیه مارشملو خانگی استفاده کنید و در انتها شکلات ذوب شده را به آن اضافه کنید. در ادامه، به طور دقیق‌تر مراحل تهیه را برایتان توضیح می‌دهم:

مواد لازم در طرز تهیه مارشمالو شکلاتی خانگی:

ژلاتین: ۲۵ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)
آب سرد: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۱/۲ پیمانه (می‌توانید به دلخواه مقدارش را تغییر دهید)
نمک: ۱ پنس
پودر شکر: برای پاشیدن
شکلات تلخ یا شیری: ۱۰۰ گرم (برای روکش)

طرز تهیه مارشمالو شکلاتی خانگی:

1- خیس کردن ژلاتین: اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را در نیم پیمانه آب سرد حل کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه خیس بخورد. اگر از ورق‌های ژلاتین استفاده می‌کنید، آنها را در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.

2- آماده کردن شربت شکر: در یک قابلمه، شکر، آب باقی‌مانده و نمک را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی شکر حل شد، حرارت را افزایش دهید و بگذارید به جوش بیاید.

3- اضافه کردن پودر کاکائو: بعد از اینکه شربت به جوش آمد، پودر کاکائو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.

4- اضافه کردن ژلاتین: حرارت را کم کنید و ژلاتین خیس خورده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود.

5- هم زدن مواد: در یک کاسه بزرگ با همزن برقی، مخلوط شربت و ژلاتین را به آرامی با سرعت کم هم بزنید و کم‌کم سرعت را افزایش دهید. این مرحله باید حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد تا مخلوط نرم و پف‌دار شود.

6- ریختن در قالب: وقتی مخلوط آماده شد، آن را در یک قالب مستطیلی که با کاغذ مخصوص نازک پوشانده‌اید بریزید و سطح آن را صاف کنید.

7- استراحت: بگذارید مارشملوها حداقل 4 ساعت یا حتی بهتر، یک شب در یخچال بمانند تا خوب سفت شوند.

8- ذوب کردن شکلات: در این مرحله، شکلات را به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب کنید.

9- برش و روکش شکلاتی: بعد از سفت شدن مارشملوها، آنها را به قطع‌های دلخواه برش بزنید و هر قطعه را در شکلات ذوب شده غوطه‌ور کنید. سپس، آنها را روی کاغذ روغنی بگذارید تا شکلات سخت شود.

10-سرو: مارشملو شکلاتی را می‌توانید به عنوان دسر یا میان وعده سرو کنید.

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو شکلاتی خانگی :

برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از عصاره وانیل یا دیگر طعم‌دهنده‌های دلخواه استفاده کنید.
می‌توانید به شکلات ذوب شده، مقداری پودر گردو یا نارگیل اضافه کنید تا تنوع بیشتری به آن بدهید.

3. مارشملو (مارشمالو) میوه ای

تهیه مارشملو میوه‌ای یکی از روش‌های جالب و خوشمزه برای تنوع در طعم این شیرینی است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه مارشملو میوه‌ای را برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه مارشملو (مارشمالو) میوه ای خانگی:

پودر ژلاتین: ۲۵ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)
آب سرد: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
عصاره یا پوره میوه (مثل توت فرنگی، انبه، یا لیمو): ۱ پیمانه
نمک: ۱ پنس
پودر شکر: برای پاشیدن (حدود ۱ پیمانه)
رنگ خوراکی (اختیاری): به دلخواه

مارشملو میوه ای — مارشمالو میوه ای با طعم توت فرنگی

طرز تهیه مارشمالو میوه ای خانگی:

1- خیس کردن ژلاتین:

اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بخیسد.
اگر از ورق‌های ژلاتین استفاده می‌کنید، آنها را در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.
2- آماده کردن شربت شکر:

در یک قابلمه بزرگ، شکر و ۱/۲ پیمانه آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود و سپس حرارت را افزایش دهید و بگذارید به جوش بیاید.
وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بجوشد.
3- اضافه کردن ژلاتین:

حرارت را کم کنید و ژلاتین خیس شده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود و مخلوط یکنواختی به وجود بیاید.
4- اضافه کردن پوره میوه:

در این مرحله، عصاره یا پوره میوه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.
5- هم زدن مواد:

در یک کاسه بزرگ، مخلوط شربت و میوه را به آرامی با همزن برقی هم بزنید. سرعت همزن را کم کم افزایش دهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه هم بخورد تا پف دار و نرم شود.
6- ریختن در قالب:

یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. مخلوط مارشملو را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
7- استراحت:

بگذارید مارشملوها حداقل ۴ ساعت یا بهتر یک شب در دمای اتاق استراحت کنند تا خوب سفت شوند.
8- برش و سرو:

بعد از سفت شدن، مارشملوها را به قطعات مربعی برش بزنید و برای جلوگیری از چسبندگی، آن‌ها را در پودر شکر بچرخانید.

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو میوه ای خانگی:

می‌توانید از میوه‌های مختلف برای تهیه پوره استفاده کنید؛ مثلاً توت فرنگی، تمشک، انبه یا هر میوه‌ی دلخواه دیگری.
اگر می‌خواهید رنگ‌های جذاب‌تری داشته باشید، می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید.
حتماً قبل از استفاده از میوه‌های تازه، مطمئن شوید که آب میوه شیرین است یا می‌توانید شکر را به آن اضافه کنید.

4. مارشملو (مارشمالو) کبابی

مارشملو کبابی یکی از دسرهای محبوب و لذیذ است که به ویژه در کمپینگ و شب‌های دور آتش درست می‌شود. تهیه آن بسیار آسان است و می‌توانید از مارشملوهای خانگی یا خریداری شده استفاده کنید. در ادامه مراحل تهیه مارشملو کبابی را برایتان توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه مارشمالو کبابی:

مارشملو: به مقدار دلخواه (می‌توانید مارشملوهای خانگی آماده کنید یا مارشملوهای خریداری شده را استفاده کنید)
چوب کبابی (چوب مخصوص کباب کردن): به تعداد لازم
شکلات (اختیاری): برای همراهی
بیسکویت (اختیاری): برای تهیه ساندویچ مارشملو
سیخ چوبی: برای کباب کردن

طرز تهیه مارشمالو کبابی خانگی:

1- آماده کردن چوب کبابی:

چوب‌های کبابی را تمیز کنید و انتهای آن را به صورت تیز برش بزنید تا بتوانید مارشملوها را به راحتی روی آن بچسبانید.
2- چسباندن مارشملوها:

یک یا چند عدد مارشملو را به انتهای چوب کبابی بچسبانید. می‌توانید از مارشملوهای بزرگ یا کوچک استفاده کنید.
3- کباب کردن مارشملو:

اگر در فضای باز هستید، می‌توانید کباب را روی آتش یا زغال کباب کنید. در صورتی که در فضای بسته هستید، از شعله مستقیم گاز استفاده کنید اما با احتیاط.
چوب کبابی را به آرامی در نزدیک شعله نگه دارید و آن را بچرخانید تا مارشملوها به آرامی طلایی و کاراملی شوند. ملاحظه کنید که بسوزند.
4- سرو مارشملو کبابی:

وقتی مارشملوها به رنگ طلایی و نرم درآمدند، آن‌ها را از روی چوب خارج کرده و به دلخواه روی بیسکویت قرار دهید.
اگر دوست دارید، می‌توانید کمی شکلات ذوب شده نیز بر روی آن بگذارید و سپس بیسکویت دیگری روی آن بگذارید تا ساندویچ مارشملو و شکلاتی آماده شود.

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو کبابی خانگی:

تنوع طعم: می‌توانید از شکلات‌های مختلف (مثل شکلات تلخ، شیرین یا با طعم‌های دیگر) یا بیسکویت‌های طعم‌دار استفاده کنید.
پیشنهادات دیگر: برای تنوع می‌توانید روی مارشملوها پودر دارچین یا نارگیل ریز شده بپاشید.

5. مارشملو (مارشمالو) بدون قند

تهیه مارشملو بدون قند یک راه عالی برای لذت بردن از این دسر خوشمزه بدون مصرف قند اضافی است. در این روش، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا اریتریتول استفاده می‌شود. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه مارشملو بدون قند را برایتان توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه مارشمالو بدون قند:

پودر ژلاتین: ۲۵ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)
آب سرد: ۱ پیمانه
اریتریتول یا استویا: ۱/۲ تا ۳/۴ پیمانه (به سلیقه و شیرینی دلخواه)
پودر میوه طبیعی (اختیاری): برای طعم‌دهی
نمک: ۱ پنس
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پودر نارگیل یا پودر شکر بدون قند: برای پاشیدن

طرز تهیه مارشمالو بدون قند خانگی:
1- خیس کردن ژلاتین:

اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بخیسد.
اگر از ورق‌های ژلاتین استفاده می‌کنید، آن‌ها را در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.
2- آماده کردن شربت شیرین‌کننده:

در یک قابلمه، ۱/۲ پیمانه آب و اریتریتول (یا استویا) را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. مخلوط را هم بزنید تا شیرین‌کننده حل شود و سپس حرارت را افزایش دهید تا به جوش بیاید.
3- اضافه کردن ژلاتین:

حرارت را کم کنید و ژلاتین خیس شده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود.
4- اضافه کردن طعم‌دهنده:

در این مرحله، عصاره وانیل و اگر استفاده می‌کنید، پودر میوه طبیعی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
5- هم زدن مواد:

در یک کاسه بزرگ، مخلوط شربت و ژلاتین را به آرامی با همزن برقی هم بزنید. سرعت همزن را کم کم افزایش دهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه هم بخورد تا پف دار و نرم شود.
6- ریختن در قالب:

بگذارید مارشملوها حداقل ۴ ساعت یا بهتر یک شب در دمای اتاق استراحت کنند تا خوب سفت شوند.
8- برش و سرو:

بعد از سفت شدن، مارشملوها را به قطعات مربعی برش بزنید و برای جلوگیری از چسبندگی، آن‌ها را در پودر نارگیل یا پودر شکر بدون قند بچرخانید.

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو بدون قند خانگی:

می‌توانید از رنگ‌های خوراکی طبیعی برای زیباتر کردن مارشملوها استفاده کنید.
مقدار شیرینی‌دهنده را بر حسب ذائقه خود تغییر دهید. اگر از استویا استفاده می‌کنید، پیشنهاد می‌شود از مقدار کمتری استفاده کنید زیرا استویا بسیار شیرین است.

6. مارشملو (مارشمالو) پسته ای

تهیه مارشملو پسته‌ای یک راه عالی برای لذت بردن از طعم خوشمزه و منحصر به فرد این شیرینی است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه مارشملو پسته‌ای را برای شما آورده‌ام.

مواد لازم در طرز تهیه مارشمالو پسته ای:

پودر ژلاتین: ۲۵ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)
آب سرد: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه (یا شیرین‌کننده دلخواه به مقدار برابر)
نمک: ۱ پنس
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
پسته آسیاب شده: ۱/۲ پیمانه (می‌توانید از پسته خرد شده یا درشت هم استفاده کنید)
پودر شکر: برای پاشیدن (حدود ۱ پیمانه)

طرز تهیه مارشمالو پسته ای:

1- خیس کردن ژلاتین:

اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بخیساند.
اگر از ورق‌های ژلاتین استفاده می‌کنید، آنها را در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.
2- آماده کردن شربت شکر:

در یک قابلمه بزرگ، شکر و ۱/۲ پیمانه آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود و سپس حرارت را افزایش دهید تا به جوش بیاید.
بگذارید به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کرده و ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
3- اضافه کردن ژلاتین:

حرارت را کم کنید و ژلاتین خیس شده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود.
4- اضافه کردن طعم‌دهنده:

در این مرحله، عصاره وانیل و پسته آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.
5- هم زدن مواد:

در یک کاسه بزرگ، مخلوط شربت و پسته را با همزن برقی هم بزنید. سرعت را به تدریج افزایش دهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه هم بخورد تا پف‌دار و سفیدرنگ شود.
6- ریختن در قالب:

یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. مخلوط مارشملو را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.
7- استراحت:

بگذارید مارشملوها حداقل ۴ ساعت یا بهتر یک شب در دمای اتاق استراحت کنند تا خوب سفت شوند.
8- برش و سرو:

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو پسته ای خانگی:

می‌توانید از پسته‌های خرد شده نیز برای تزیین سطح مارشملوها استفاده کنید.
برای طعم‌دهی بیشتر، ممکن است از مقداری گل محمدی آسیاب شده یا اسانس دیگر نیز استفاده کنید.

مواد لازم:

۱ فنجان اریتریتول (به جای شکر)
۱/۴ فنجان آب
۱ قاشق غذاخوری ژلاتین
۱/۲ فنجان آب سرد
۱ قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:
همانند مراحل مارشملوی کلاسیک، اما از اریتریتول بجای شکر استفاده کنید.

7. مارشملو (مارشمالو) وانیلی

تهیه مارشملو وانیلی یکی از روش‌های محبوب و ساده برای درست کردن این شیرینی خوشمزه است. مارشملو وانیلی با طعم دلپذیر و نرمش، می‌تواند به عنوان دسر، میان وعده یا تزیین در دیگر دسرها مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه آن را برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه مارشمالو وانیلی:

پودر ژلاتین: ۲۵ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)
آب سرد: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
نمک: ۱ پنس
عصاره وانیل: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری (بسته به سلیقه)
پودر شکر: برای پاشیدن (حدود ۱ پیمانه)
آب داغ: ۱/۲ پیمانه (برای حل کردن ژلاتین)

طرز تهیه مارشمالو وانیلی:

1- خیس کردن ژلاتین:

حرارت را کم کنید و ژلاتین خیس شده را به مخلوط شکر اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس آب داغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
4- اضافه کردن عصاره وانیل:

در این مرحله، عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.
5- هم زدن مواد:

در یک کاسه بزرگ، مخلوط شربت و وانیل را با همزن برقی هم بزنید. سرعت همزن را به تدریج افزایش دهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه هم بخورد تا پف‌دار و سفیدرنگ شود.
6- ریختن در قالب:

بگذارید مارشملوها حداقل ۴ ساعت یا بهتر یک شب در دمای اتاق استراحت کنند تا خوب سفت شوند.
8- برش و سرو:

نکات مهم در طرز تهیه مارشمالو وانیلی:

تنوع طعم: می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مانند عسل، دارچین یا عصاره‌های دیگر نیز برای طعم‌دهی استفاده کنید.
روکش شکلات: می‌توانید مارشملوها را به شکلات ذوب شده آغشته کنید و سپس در یخچال بگذارید تا سفت شوند.

توصیه‌های مصرف در این طرز تهیه مارشمالو خانگی

مصرف محدود: به دلیل محتوای قند و کالری بالا، بهتر است مارشمالوها را به عنوان یک خوراکی تشویقی و نه یک میان‌وعده روزانه مصرف کنید.

تنوع در خوراکی‌ها: سعی کنید به جای مصرف انحصاری مارشمالو، به سراغ تنقلات سالم‌تری مانند میوه‌ها، مغزها و دانه‌ها بروید.

دقت در وعده‌ها: اگر از مارشمالوها در دسر یا نوشیدنی‌هایی مثل شکلات داغ استفاده می‌کنید، میزان مصرف را کنترل کنید زیرا این ترکیب‌ها می‌توانند کالری زیادی داشته باشند.

مراقبت از قند خون: افرادی که دیابت دارند یا به قند خون حساس هستند، باید نسبت به مصرف مارشمالو احتیاط بیشتری داشته باشند و بهتر است با پزشک خود مشورت کنند.

سؤالات متداول در طرز تهیه مارشمالو خانگی

در اینجا چند سوال متداول درباره طرز تهیه مارشمالو خانگی و نگهداری مارشمالو آورده شده است:

۱. آیا می‌توانم مارشمالو را بدون ژلاتین تهیه کنم؟
بله، می‌توانید از آگار آگار به عنوان یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین استفاده کنید. با این حال، بافت و نتیجه نهایی ممکن است کمی متفاوت باشد.

۲. چند وقت طول می‌کشد تا مارشمالو سفت شود؟
معمولاً مارشمالوها به ۴ تا ۶ ساعت زمان نیاز دارند تا به طور کامل سفت شوند. برای بهترین نتیجه، بهتر است آن‌ها را یک شب در یخچال بگذارید.

۳. چگونه می‌توانم از چسبندگی مارشمالوها جلوگیری کنم؟
برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید مارشمالوها را پس از برش در نشاسته ذرت یا آرد برنج بغلتانید تا از چسبندگی آن‌ها جلوگیری شود.

۴. آیا می‌توانم مارشمالوها را در فریزر نگهداری کنم؟
بله، مارشمالوها را می‌توان در فریزر نگهداری کرد. آن‌ها را در یک بسته‌بندی محکم قرار دهید تا از رطوبت و بوی دیگر مواد غذایی جلوگیری شود. برای استفاده، بهتر است قبل از مصرف آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسند.

۵. چگونه مارشمالوهای خانگی را طعم‌دهی کنم؟
می‌توانید با اضافه کردن اسانس‌های مختلف (مانند وانیل، نعناع یا میوه‌ها) یا رنگ خوراکی به مخلوط مارشمالو، طعم و رنگ‌های مختلفی ایجاد کنید.

۶. چرا مارشمالوهای من سفت شده‌اند؟
اگر مارشمالوها سفت شده‌اند، ممکن است به این دلیل باشد که زمان پخت یا هم زدن آن‌ها بیش از حد بوده است. همچنین، اگر به خوبی در مخلوط قرار نگیرند، ممکن است به درستی سفت نشوند.

۷. مدت زمان نگهداری مارشمالو خانگی در این طرز تهیه مارشمالو چقدر است؟
مارشمالوهای خانگی معمولاً می‌توانند تا ۲ تا ۳ هفته در ظروف محکم و در دمای اتاق نگهداری شوند. در یخچال می‌توانند مدت طولانی‌تری باقی بمانند.

این سؤالات می‌تواند به طرز تهیه مارشمالو و نگهداری بهتر مارشمالو خانگی شما کمک کند. آیا سؤال دیگری دارید یا اطلاعات بیشتری نیاز دارید؟ از کارشناسان آشپزخانه سوغات بپرسید.