آشپزی ایرانی : طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی

پاستا چیست؟

پاستا یک نوع غذای خمیری است که عمدتاً از آرد گندم، آب و گاهی تخم‌مرغ تهیه می‌شود.

این غذای مشهور تقریباً در تمام دنیا محبوب است و بخشی از سنت غذایی ایتالیا به شمار می‌آید.
پاستا در اشکال و اندازه‌های مختلفی وجود دارد، که شامل موارد زیر می‌شود:
پاستای بلند و پهن: مثل اسپگتی و فیتوچینی.
پاستای کوتاه و لوله ای: مانند پنه و فوسیلی.
پاستای پرشده: همچون راویولی و تورتلینی.
پاستای کوتاه و پهن: مثل لازانیا.

در اینجا و در ادامه به طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی شامل 6 مدل پرطرفدار و خوشمزه اشاره کرده ایم:

1. پاستا آلفردو

پاستا آلفردو یک غذای ایتالیایی خوشمزه و کرمی است که معمولاً با پاستای فتوچینی و سس کرمی تهیه می‌شود.

در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه آن را برایتان توضیح می‌دهم.

مواد لازم طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی آلفردو :

پاستا فتوچینی : ۲۵۰ گرم پاستا
کره :۱۰۰ گرم (توصیه آشپزخانه سوغات استفاده از کره برند برادران است)
خامه صبحانه : ۲۴۰ میلی لیتر ( توصیه آشپزخانه سوغات استفاده از خامه صبحانه برند رامک است)
پنیر پارمزان :۵۰ گرم پنیر(رنده شده)
نمک و فلفل : به مقدار لازم
جوز هندی : (اختیاری)
جعفری خردشده برای تزئین : (اختیاری)

طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی آلفردو :

این پاستا در سه مرحله انجام می شود : 1- آماده سازی پاستا فتوچینی 2- تهیه سس آلفردو 3- ترکیب کردن پاستا و سس

پخت پاستا:

ابتدا پاستا را در آب جوش و همراه با کمی نمک بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

تهیه سس آلفردو:

در یک ماهی‌تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.

سپس خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید چند دقیقه روی حرارت باشد تا کمی غلیظ شود.

پنیر پارمزان را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. به همین دلیل، سس باید یکدست و کرمی شود.

با نمک و فلفل و کمی جوز هندی (در صورت تمایل) طعم‌دار کنید.

ترکیب پاستا و سس:
پاستای آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پاستا به‌طور کامل با سس پوشش داده شود.

چطور سرو کنیم؟

پاستا را در ظرف سرو بریزید و با جعفری خردشده تزئین کنید. می‌توانید کمی پنیر پارمزان بیشتر نیز روی آن بپاشید.

نکته: می‌توانید این پاستا را با مواد اضافی مانند سینه مرغ گریل‌شده، میگو، یا سبزیجات به دلخواه خود ترکیب کنید.

2. پاستا پستو

پاستا پستو یک غذای ایتالیایی خوشمزه و معطر است که از پاستا و سس پستو تهیه می‌شود.

سس پستو معمولاً با ریحان، سیر، مغزهای معطر و پنیر پارمزان درست می‌شود. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه پاستا پستو را برایتان توضیح می‌دهم.

مواد لازم طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی پستو:

پاستا فتوچینی یا پاستا پنه : ۲۵۰ گرم ( پاستا فتوچینی پهن و لی پاستا پنه لوله ای است و  انتخاب آن بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد)
ریجان تازه : ۲۵۰ گرم ریحان تازه
پنیر پارمزان : ۵۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده)
مغز گردو : ۵۰ گرم
سیر : 2 حبه
روغن زیتون : ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی پستو:
پخت پاستا:

ابتدا یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و مقدار مناسبی نمک به آن اضافه کنید.
پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته، تا زمانی که نرم و پخته شود، بپزید. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

تهیه سس پستو:

در یک میکسر یا غذاساز، ریحان تازه، پنیر پارمزان، مغزهای گردو، سیر، و کمی نمک و فلفل را اضافه کنید.
در حالی که دستگاه کار می‌کند، به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید تا سس یکدست و کرمی شود.

اگر سس خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی روغن زیتون بیشتر اضافه کنید.

ترکیب پاستا و سس:

پس از اینکه پاستا آماده شد، آن را به ظرف سرو منتقل کنید و سس پستو را روی آن بریزید.
خوب هم بزنید تا پاستا به‌طور کامل با سس پوشانده شود.

چطور پاستا پستو را سرو کنیم؟

پاستا پستو را در ظرف‌های سرو بریزید و در صورت تمایل می‌توانید با کمی پنیر پارمزان و برگ‌های ریحان تازه تزئین کنید.

نکات:
می‌توانید از سایر مغزها مانند بادام یا فندق نیز استفاده کنید.
برای یک طعم خاص‌تر، می‌توانید کمی آبلیمو به سس اضافه کنید.

3. پاستا بولونزی

پاستا بولونزی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با سس گوشتی غلیظ و معطر تهیه می‌شود.

این سس که به نام «راگو» نیز شناخته می‌شود، معمولاً با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و ادویه‌ها درست می‌شود و به خوبی با انواع پاستا ترکیب می‌شود.

مواد لازم طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی بولونزی:

پاستا فتوچینی یا پاستا پنه : ۲۵۰ گرم
گوشت گوساله : ۳۰۰ گرم (چرخ‌کرده)
پیاز بزرگ : ۱ عدد (خرد شده)
هویج بزرگ : ۱ عدد (خرد شده)
کرفس : ۱ عدد (خرد شده)
سیر : 2 حبه (خرد شده)
گوجه فرنگی : ۴۰۰ گرم (خرد شده)
شیر پرچرب : ۲۵۰ گرم
روغن زیتون : ۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
پونه کوهی یا ریحان خشک : (اختیاری)
پنیر پارمزان : رنده شده برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی بولونزی:

تهیه سس بولونزی:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز، هویج و کرفس خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
گوجه‌فرنگی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.
حرارت را کم کرده و شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر دوست دارید، پونه کوهی یا ریحان خشک را نیز اضافه کنید.
سس را بگذارید به آرامی برای حدود ۳۰-۴۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. در این حین گاهی هم بزنید.
پخت پاستا:
در ظرفی جداگانه، آب را به جوش بیاورید و مقدار مناسبی نمک به آن اضافه کنید.
پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود.

سپس آن را آبکش کرده، کمی روغن زیتون روی آن بریزید و خوب هم بزنید.

ترکیب پاستا و سس:
پس از آماده شدن سس و پاستا، سس بولونزی را روی پاستا بریزید و خوب هم بزنید.

سرو:
پاستا بولونزی را در ظرف سرور بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.

نکته مهم:
می‌توانید از انواع پاستا برای این غذا استفاده کنید، اما فتوچینی و پنه معمولاً بهترین گزینه‌ها هستند.

4. پاستا با سس گوجه‌فرنگی و سبزیجات

پاستا با سس گوجه‌فرنگی و سبزیجات یک غذای سالم و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان نهار یا شام تهیه شود.

این غذا با استفاده از پاستا و سس گوجه‌فرنگی خانگی که با سبزیجات تازه تهیه شده، درست می‌شود.

در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه آن را برایتان توضیح می‌دهم.

مواد لازم طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی گوجه فرنگی و سبزیجات:

پاستا پنه :۲۵۰ گرم
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ : ۱ عدد (خرد شده)
سیر : 3 حبه (خرد شده)
هویج : ۱ عدد (خرد شده)
کرفس : ۱ عدد (خرد شده)
فلفل دلمه ای : ۱ عدد (خرد شده)
گوجه‌فرنگی خرد شده : 400 گرم
رب گوجه‌فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
ریحان یا مرزه تازه : به میزان لازم (اختیاری)
پنیر پارمزان یا موزارلا : برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی گوجه فرنگی و سبزیجات:

پخت پاستا:
یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

تهیه سس سبزیجات:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
سپس سیر، هویج، کرفس و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و به مدت ۵-۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
سپس رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوجه‌فرنگی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید.
بگذارید سس به آرامی به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا غلیظ و جا بیفتد.

می‌توانید در این مرحله نمک، فلفل و ادویه‌های دیگری مانند پونه کوهی یا ریحان را اضافه کنید.

ترکیب پاستا و سس:
پاستای آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پاستا به‌طور کامل با سس پوشش داده شود.

سرو:
پاستا با سس گوجه‌فرنگی و سبزیجات را در ظرف‌های سرو بریزید و با پنیر پارمزان یا موزارلا تزئین کنید.

نکات مهم در طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی سس گوجه فرنگی و سبزیجات:
می‌توانید این دستورات را با سبزیجات مورد علاقه‌تان تغییر دهید. مانند بادمجان، کدو سبز یا اسفناج.
برای یک طعم خاص‌تر، می‌توانید مقداری فلفل قرمز تند به سس اضافه کنید.

5. پاستا پنه با سس پنیر

پاستا پنه با سس پنیر یکی از غذاهای سریع و خوشمزه است که معمولاً به عنوان یک وعده دلچسب تهیه می‌شود.

این غذا دارای سس خامه‌ای است که با پنیرهایی مانند پنیر پارمزان یا پنیر چدار تهیه می‌شود.

مواد لازم طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی پنه با سس پنیر:

پاستا پنه : ۲۵۰ گرم
کره : ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه : ۲۴۰ میلی‌لیتر
پنیر پارمزان یا پنیر چدار : ۱۵۰ گرم (رنده شده)
سیر : ۱ حبه (خرد شده، اختیاری)
نمک و فلفل : به مقدار لازم
جوز هندی : به میزان لازم (اختیاری)
جعفری خرد شده برای تزئین : به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی پنه با سس پنیر:

پخت پاستا:
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و مقدار کافی نمک به آن اضافه کنید.
پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

تهیه سس پنیر:
در یک ماهی‌تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
اگر از سیر استفاده می‌کنید، آن را اضافه کنید و برای یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
سپس خامه را به ماهی‌تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اجازه دهید تا مخلوط گرم شود (اما نیازی به جوش آوردن نیست).
پنیر رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود. اگر سس خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی شیر یا آب هم اضافه کنید.
با نمک، فلفل و کمی جوز هندی طعم‌دار کنید.

ترکیب پاستا و سس:
پاستای آبکش شده را به سس پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام پاستا با سس پوشش داده شود.

سرو:
پاستا پنه با سس پنیر را در ظرف‌های سرو بریزید و در صورت تمایل با جعفری خرد شده تزئین کنید. می‌توانید کمی پنیر اضافی بر روی آن بپاشید.

نکات:
می‌توانید از سایر پنیرها مانند پنیر موزارلا یا پنیر فتا استفاده کنید تا طعم‌های مختلفی به دست آورید.
برای اضافه کردن مواد مغذی، می‌توانید سبزیجاتی مانند اسفناج، بروکلی، یا قارچ را به سس اضافه کنید.

6. پاستا راویولی

پاستا راویولی نوعی پاستای پر شده است که معمولاً با مواد مختلفی از جمله گوشت، پنیر، سبزیجات یا ترکیبی از آن‌ها پر می‌شود.
راویولی‌ها به صورت مربع یا مستطیل آماده می‌شوند و معمولاً با سس‌های مختلف سرو می‌شوند.
این غذا معمولاً به عنوان یک وعده اصلی تهیه می‌شود و می‌توان آن را به روش‌های مختلف تهیه و تزئین کرد.
در ادامه به  مواد لازم و طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی پرداخته ایم.

مواد لازم طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی راویولی:

آرد سمولینا یا آرد معمولی :۲۵۰ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
پنیر ریکوتا : ۱۵۰ گرم
پنیر پارمزان : ۵۰ گرم
جعفری خردشده : ۱ قاشق غذاخوری
گوشت گوساله : ۲۰۰ گرم (چرخ‌کرده)
پیاز کوچک : ۱ عدد (خرد شده)
سیر : ۱ حبه (خرد شده)
نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی راویولی:

۱. تهیه خمیر راویولی:
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید و در وسط آن یک چاله ایجاد کنید.
تخم‌مرغ‌ها را در چاله ریخته و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند.
به تدریج آرد را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و وقتی که ترکیب شروع به شکل‌گیری کرد، با دستانتان ورز دهید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.
اگر خمیر خیلی خشک بود، کمی آب اضافه کنید.
خمیر را به شکل یک توپ درآورید و آن را در یک کاسه بپوشانید. بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.

۲. تهیه پر کردن راویولی:
در یک کاسه، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، جعفری، نمک و فلفل را مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.
پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای و کاملاً پخته شود. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید کمی خنک شود.

۳. شکل دادن به راویولی:
خمیر را به دو بخش تقسیم کنید. یکی از بخش‌ها را با وردنه یا ماشین پاستا به ضخامت کم باز کنید.
سعی کنید خمیر را به شکل نواری بلند در آورید.
با قاشق یا قیف، مقدار کمی از پر کردن را روی نیمی از نوار خمیر قرار دهید و فاصله‌گذاری کنید.
نوار دیگر را روی نوار پر شده قرار دهید و حباب‌های هوا را با دست خارج کنید.
حاشیه‌های خمیر را با چنگال فشار دهید تا خوب بسته شود و از نشت مواد جلوگیری شود.
با یک چاقو یا کاتر دایره‌ای، راویولی‌ها را برش بزنید.

۴. پخت راویولی:
آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
راویولی‌ها را به آرامی در آب جوش قرار دهید و حدود ۳-۵ دقیقه پخت کنید تا رویش‌ها به سطح آب بیایند و پخته شوند.
آن‌ها را با کف‌گیر خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید.

۵. سرو:
راویولی‌ها را می‌توان با سس گوجه‌فرنگی، کره و مریم گلی، یا سس خامه‌ای سرو کرد.

روی آن‌ها مقداری پنیر رنده شده بپاشید و با برگ‌های سبزی تازه تزئین کنید.

نکات مهم:
می‌توانید از انواع مختلف پر کردن‌ها استفاده کنید، از جمله سیب‌زمینی، اسفناج و پنیر، یا میگو.
برای سس، می‌توانید از سس ساده گوجه‌فرنگی یا سس آلفردو استفاده کنید.

پاستا راویولی رو چطور سرو کنیم و بخوریم؟

سرو و خوردن پاستا می‌تواند به شیوه‌های مختلفی انجام شود تا بهترین طعم و لذت را از آن ببرید.

در اینجا چند نکته و روش برای سرو و خوردن پاستا آورده‌ام:

1. انتخاب ظرف مناسب
بشقاب‌های عمیق: برای پاستاهای با سس غلیظ، بشقاب عمیق انتخاب کنید تا سس و پاستا به خوبی در آن ترکیب شوند.
بشقاب‌های مسطح: برای پاستاهای ساده یا بدون سس، از بشقاب‌های مسطح استفاده کنید.
2. افزودن سس
پاستا را در ظرف یا کاسه‌ای بریزید و سس دلخواه خود را به آن اضافه کنید. مطمئن شوید که پاستا به خوبی پوشانده شده باشد.
بعد از افزودن سس، می‌توانید کمی پنیر رنده شده (مثل پارمزان) و برگ‌های سبز (مانند ریحان یا مریم گلی) روی آن بپاشید.
3. سرو گرم
پاستا باید به محض پخت و افزودن سس سرو شود تا طعم و بافت مطلوب خود را حفظ کند.
4. راه‌های خوردن
قاشق و چنگال: برای پاستاهای بلند مثل اسپگتی، از چنگال و اگر تمایل دارید از قاشق هم استفاده کنید که نوارهای پاستا را راحت‌تر دور چنگال بپیچید.
غوطه‌ور کردن: اگر پاستا با سس خوشمزه‌ای تهیه شده، می‌توانید با نان باگت یا نان ایتالیایی آن را به سس بزنید و طعم بیشتری بگیرید.
5. تنوع در سرو
پاستای سرد: برخی از انواع پاستا می‌توانند به صورت سردحت‌کرده و با سس‌های سالاد سرو شوند، که به آن “پاستا سالاد” می‌گویند.
پاستای دودی یا سرخ شده: می‌توانید پاستا را با طعم‌دهنده‌های مختلف هم سرو کنید، مانند سس تند یا سس سویا.
6. نوشیدنی مناسب
برای لذت بیشتر، می‌توانید پاستا را با نوشیدنی‌های مختلفی مانند آبجو، نوشیدنی‌های غیر الکلی یا شراب سفید سرو کنید.
7. تزیینات نهایی
برای زیبایی بیشتر، می‌توانید کمی روغن زیتون با طعم‌دهنده یا گیاهان را روی پاستا بریزید و از فضای بصری غذا لذت ببرید.
در این بخش از طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی به نحوه سرو این نوع پاستا پرداختیم. با رعایت این نکات، می‌توانید پاستا را به شیوه‌ای خوشمزه و جذاب سرو و تجربه کنید.

کالری پاستا در این طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی چقدره؟

در این طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی، کالری پاستا بسته به نوع آن و روش تهیه‌اش متفاوت است. مثلا هر 100 گرم پاستای پخته بدون سس حدود 350 کالری و هر 100 گرم پاستا راویولی در حدود 250 کالری را در خود جای داده است.
نوع سس و مواد افزودنی: کالری پاستا به شدت تحت تأثیر سس‌ها و مواد غذایی که با آن سرو می‌شوند، قرار می‌گیرد.
استفاده از پنیر، روغن و پروتئین‌ها (گوشت، مرغ، و …) می‌تواند به میزان قابل توجهی کالری را افزایش دهد.
برای حفظ کالری، سعی کنید از روش‌هایی مثل بخارپز یا پخته در آب به جای سرخ کردن استفاده کنید.

سئوالات متداول در طرز تهیه انواع پاستا خانگی

در طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی در انواع مختلف ، برخی سوالات متداول می‌توانند به شما در روند آشپزی کمک کنند.

در ادامه به این سوالات و پاسخ‌های مربوط به آن‌ها اشاره می‌کنم:

1. آیا طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی می‌توانم از آرد کامل به جای آرد معمولی استفاده کنم؟
بله، اما توجه داشته باشید که پاستا با آرد کامل متفاوت‌تر خواهد بود و ممکن است بافتی دانه‌دانه‌تر و سنگین‌تر داشته باشد. همچنین تخلخلی نامناسب می‌تواند وجود داشته باشد.

2. آیا طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی اضافه کردن تخم‌مرغ به خمیر الزامی است؟
اضافه کردن تخم‌مرغ به خمیر اختیاری است. پاستاهایی که با تخم‌مرغ تهیه می‌شوند، نرم‌تر و غنی‌تر هستند، اما می‌توانید از آب و آرد به تنهایی هم استفاده کنید.

3. چقدر باید خمیر پاستا را ورز داد؟
خمیر پاستای خانگی باید حدود ۱۰ دقیقه ورز داده شود تا کشسان و لطیف شود. ورز دادن کافی به ایجاد بافت مناسب کمک می‌کند.

4. چقدر باید خمیر را استراحت داد؟
پس از ورز دادن، خمیر باید حداقل ۳۰ دقیقه در دماهای اتاق استراحت کند. این کار به خمیر کشسانی بیشتری می‌دهد و کار با آن را راحت‌تر می‌کند.

5. چگونه می‌توانم پاستا را شکل دهم؟
برای شکل‌دهی به پاستا، می‌توانید از چرخ پاستا، وردنه یا حتی چاقو استفاده کنید. خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را به شکل دلخواه برش بزنید.

6. چگونه می‌توانم پاستا را خشک کنم؟
پاستای تازه را می‌توانید با آویزان کردن روی پایه‌های خشک‌کننده یا روی یک سطح تخت خشک کنید. این فرآیند معمولاً چند ساعت طول می‌کشد.

7. در این طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی چند وقت پاستا را می‌توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد؟
پاستای تازه معمولاً تا ۲ روز در یخچال و تا ۲ ماه در فریزر قابل نگهداری است. برای فریز کردن، حتماً آن را در کیسه‌های یخچالی آنقدر فشرده کنید که هیچ هوایی درون آن باقی نماند.

8. چگونه می‌توانم پاستا را به درستی بپزم؟
پاستا را در آب جوش و با مقدار کافی نمک بپزید. زمان پخت باید به نوع پاستا بستگی داشته باشد و معمولاً بر روی بسته بندی آن ذکر می‌شود.

9. چگونه می‌توانم سس مناسب برای پاستا درست کنم؟
سس‌های مختلفی برای پاستا وجود دارد، از جمله سس‌های ساده روغن زیتون و سیر، سس‌های گوجه‌فرنگی، سس‌های کرمی و پستو.

می‌توانید سس را به سلیقه خود با مواد مختلف ترکیب کنید.

10. چگونه می‌توانم مزه پاستا را بهتر کنم؟
سرو پاستا با پنیر رنده شده، سبزیجات تازه، ادویه‌ها و غلیظ کردن سس‌ها می‌تواند طعم آن را بسیار بهتر کند.

همچنین استفاده از مواد خوش‌طعمی مثل ریحان تازه، سیر و فلفل قرمز می‌تواند به بهبود طعم کمک کند.

در آشپزخانه سوغات به طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی پرداختیم. امیدوار هستیم از این طرز تهیه و دستور پخت پاستا خانگی راضی بوده باشید و از خوردن آن در کانون گرم خانواده لذت ببرید.