طرز تهیه ژله در انواع مختلف

 احتمالاً وقتی نام ژله برده می شود، هر یک از ما تصور متفاوتی از آن داریم. زیرا انواع ژله با روش های مختلف تهیه وجود دارد. در آشپزخانه سوغات طرز تهیه انواع ژله را به شما آموزش می دهیم.

در اینجا طرز تهیه ژله خوشمزه و متنوع آورده شده است. هر دستور به شما کمک می‌کند تا با طعم‌ها و ترکیبات مختلف، ژله‌های خانگی تهیه کنید.

 ژله سنتی

این طرز تهیه ژله از زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفته است و برای تهیه آن از میوه و آب میوه استفاده نمی شود.

مواد لازم در طرز تهیه ژله سنتی :

ترکیبات اصلی این ژله شامل موارد زیر است:

آب : 2 فنجان

شکر : ½ فنجان

گلاب : 1.5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ژله سنتی :

داخل قابلمه آب بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی آب کمی گرم شد آن را از روی شعله بردارید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس گلاب را به این مخلوط اضافه کنید. حالا این مواد را در ظرفی (ترجیحاً فلزی) بریزید و در فریزر قرار دهید.

بعد از یک ساعت آن را بیرون آورده و با چنگال هم بزنید. این مراحل را 4 بار تکرار کنید. بعد از اینکه مخلوط را برای آخرین بار با چنگال به پوره تبدیل کردید، آبلیمو را به آن اضافه کنید و بنوشید.

 ژله میوه ای ساده

مواد لازم در طرز تهیه ژله میوه ای ساده:

پودر ژله (طعم دلخواه): 1 بسته (معمولاً 80 تا 100 گرم)
آب جوش: 1 و نیم لیوان (حدود 300 میلی‌لیتر)
آب سرد: 1 و نیم لیوان (حدود 300 میلی‌لیتر)
میوه‌های تازه (اختیاری): به مقدار دلخواه (مانند توت فرنگی، کیوی، اناناس یا انگور)

طرز تهیه ژله میوه‌ای ساده بسیار آسان و لذیذ است. در ادامه، مراحل تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:

طرز تهیه ژله میوه ای ساده:
1- حل کردن پودر ژله: در یک کاسه بزرگ یا ظرف مرتفع، پودر ژله را بریزید. آب جوش را به آرامی به پودر ژله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود. این کار معمولاً 2 تا 3 دقیقه زمان می‌برد.
2- اضافه کردن آب سرد: پس از حل شدن کامل پودر ژله، آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
3- اضافه کردن میوه‌ها (اختیاری): اگر دوست دارید، می‌توانید میوه‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. به عنوان مثال، توت فرنگی یا تکه‌های کیوی را به صورت کوچک برش بزنید و در این مرحله به مخلوط اضافه کنید.
برای داشتن ژله‌ای با تکه‌های میوه، می‌توانید کمی از میوه‌ها را در کف ظرف قرار دهید و سپس مخلوط ژله را روی آن‌ها بریزید.
4- ریختن در ظرف: مخلوط ژله را به آرامی در قالب یا ظرف دلخواه خود بریزید. می‌توانید از ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی استفاده کنید.
5- سرد کردن و سفت شدن: ظرف را به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت (یا بهتر است شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت شود.
6- سرو کردن: پس از اینکه ژله به طور کامل سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید.
اگر از قالب استفاده کردید، می‌توانید با گرم کردن چند ثانیه‌ای قالب در آب گرم، ژله را به راحتی خارج کنید.
ژله را به صورت برش‌های مربع یا مستطیل سرو کنید و می‌توانید با میوه‌های تازه یا خامه تزیین کنید.
نکات مهم در طرز تهیه ژله میوه ای ساده:
انتخاب طعم: می‌توانید از پودر ژله با طعم‌های مختلف استفاده کنید، مانند توت فرنگی، آلبالو، لیمو، انبه و… .
تزیینات: برای تزیین، می‌توانید از برگ‌های نعناع یا خامه هم استفاده کنید.
این دستور ساده به شما کمک می‌کند تا یک دسر خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید.کوتاه کردن بوسیله هوش مصنوعی

 ژله خامه‌ای

طرز تهیه ژله خامه‌ای یک دسر خوشمزه و زیبا است که بسیار ساده تهیه می‌شود. در ادامه، مراحل تهیه این دسر را برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه ژله خامه ای:

• پودر ژله (طعم دلخواه): 1 بسته (معمولاً 80 تا 100 گرم)
• آب جوش: 1 لیوان (حدود 240 میلی‌لیتر)
• خامه: 1 لیوان (حدود 240 میلی‌لیتر)
• آب سرد: 1 لیوان (حدود 240 میلی‌لیتر)
• شکر (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری (به انتخاب)

طرز تهیه ژله خامه ای:

1- حل کردن پودر ژله: در یک کاسه بزرگ، پودر ژله را بریزید. آب جوش را به آن اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملاً حل شود. این کار معمولاً 2 تا 3 دقیقه زمان می‌برد.

2- اضافه کردن خامه: پس از اینکه پودر ژله به طور کامل حل شد، خامه را به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید در این مرحله شکر را نیز به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه و شکر کاملاً ترکیب شوند.

3- اضافه کردن آب سرد: آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.

4- ریختن در قالب: مخلوط بدست آمده را در یک قالب مناسب یا ظرف شیشه‌ای بریزید. می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی، ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی استفاده کنید.

5- سرد کردن و سفت شدن: قالب را به مدت 4 تا 6 ساعت (یا بهتر است شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت شود.

6- سرو کردن: پس از اینکه ژله به طور کامل سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید.

اگر از قالب استفاده کردید، می‌توانید با گرم کردن چند ثانیه‌ای قالب در آب گرم، ژله را به راحتی خارج کنید.

ژله خامه‌ای را می‌توانید به صورت برش‌های مربع یا مستطیل سرو کنید و با میوه‌های تازه یا آب‌نبات تزیین کنید.

نکات مهم در طرز تهیه ژله خامه ای:

• انتخاب طعم: می‌توانید از پودر ژله با طعم‌های مختلف (توت فرنگی، لیمو، آلبالو و…) استفاده کنید.
• خامه: استفاده از خامه قنادی یا خامه مایع به طعم و بافت ژله کمک می‌کند.

ژله چند رنگ

طرز تهیه ژله چند رنگ نه تنها دسر خوشمزه‌ای است، بلکه ظاهری زیبا و جذاب دارد و می‌تواند گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها یا جشن‌ها باشد. در ادامه، مراحل تهیه ژله چند رنگ را برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه ژله چند رنگ:
پودر ژله (3 طعم مختلف، هر کدام 1 بسته): مثلاً توت فرنگی، لیمو، و انبه
آب جوش: 1 و نیم لیوان برای هر طعم (به طور کلی 4.5 لیوان)
آب سرد: 1 و نیم لیوان برای هر طعم (به طور کلی 4.5 لیوان)

طرز تهیه ژله چند رنگ:
1- آماده‌سازی پودر ژله: هرکدام از بسته‌های پودر ژله را جداگانه آماده کنید.
2- اولین لایه ژله: برای تهیه اولین لایه؛ یکی از بسته‌های پودر ژله (مثلاً توت فرنگی) را در یک کاسه بزرگ بریزید و 1 و نیم لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود.
سپس 1 و نیم لیوان آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
محتویات را به آرامی در یک قالب یا ظرف شیشه‌ای بریزید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
3- لایه‌های بعدی: پس از اینکه اولین لایه کمی سفت شد، به سراغ تهیه لایه بعدی بروید. برای این کار، یک بسته دیگر پودر ژله (مثلاً لیمو) را با همان روش حل کرده و بعد از حل شدن با آب سرد، آن را به آرامی بر روی لایه اول بریزید.
دوباره ظرف را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا این لایه نیز کمی سفت شود.
4- تهیه لایه سوم: همین روند را برای تهیه لایه سوم (مثلاً طعم انبه) ادامه دهید. بعد از حل کردن پودر ژله، آن را به آرامی به بالای لایه دوم اضافه کنید.
پس از هر لایه، برای سفت شدن، ظرف را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید.
5- سفت شدن تمام لایه‌ها: بعد از اینکه آخرین لایه کاملاً سفت شد (این ممکن است به مدت 4 تا 6 ساعت طول بکشد)، ژله چند رنگ شما آماده است.
6- سرو کردن: برای سرو، می‌توانید ژله را از یخچال خارج کرده و اگر از قالب استفاده کردید، با قرار دادن قالب در آب گرم به مدت چند ثانیه، ژله را به راحتی بیرون آورید.
سپس آن را به برش‌های مناسب تقسیم کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
نکات مهم در طرز تهیه ژله چند رنگ:
انتخاب رنگ و طعم: می‌توانید از هر نوع پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه استفاده کنید تا ظاهری زیباتر ایجاد کنید.
میوه: در صورت تمایل، می‌توانید در لایه‌های مختلف تکه‌های کوچک میوه‌ی تازه نیز اضافه کنید.
با استفاده از این دستور، می‌توانید ژله‌ای خوشمزه و زیبا برای مهمانی‌ها یا مراسم‌های خاص تهیه کنید.کوتاه کردن بوسیله هوش مصنوعی

ژله تولد با فیلینگ میوه‌ای

طرز تهیه ژله تولد با فیلینگ میوه‌ای یک گزینه عالی برای جشن‌ها و مهمانی‌هاست.

این دسر خوشمزه به همراه تکه‌های میوه تازه، طعم و ظاهری جذاب دارد. در ادامه، مراحل تهیه این دسر را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم در طرز تهیه ژله تولد با فیلینگ میوه ای:

برای ژله:

• پودر ژله (طعم دلخواه): 1 بسته (حدود 80 تا 100 گرم)
• آب جوش: 1 لیوان (حدود 240 میلی‌لیتر)
• آب سرد: 1 لیوان (حدود 240 میلی‌لیتر)

برای فیلینگ میوه‌ای:

• میوه‌های تازه: به مقدار دلخواه (مانند توت فرنگی، کیوی، هلو، انگور و…؛ میوه‌ها باید به تکه‌های کوچک برش خورده باشند)
• شکر (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ژله تولد با فیلینگ میوه ای:

1. تهیه لایه اول ژله:

• حل کردن پودر ژله:
  • یک بسته پودر ژله را در یک کاسه بزرگ بریزید.
  • آب جوش را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملاً حل شود.
  • سپس، آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• ریختن لایه اول:
  • مخلوط ژله را به آرامی در یک قالب یا ظرف شیشه‌ای بریزید. (با توجه به طرحی که می‌خواهید، می‌توانید از قالب‌های مختلف استفاده کنید)
  • ظرف را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

2. اضافه کردن فیلینگ میوه‌ای:

• آماده‌سازی میوه‌ها:
  • میوه‌های مورد نظر را به تکه‌های کوچک برش بزنید. اگر از شکر استفاده می‌کنید، می‌توانید تکه‌های میوه را با شکر مخلوط کنید و کمی کنار بگذارید تا آب بیندازند.
• اضافه کردن میوه‌ها:
  • پس از این که لایه اول ژله کمی سفت شد، میوه‌های خرد شده را به آرامی روی این لایه قرار دهید.

3. تهیه لایه‌های بعدی ژله:

• حل کردن پودر ژله:
  • در یک کاسه دیگر، بسته بعدی پودر ژله (با طعم دلخواه) را با آب جوش حل کنید و سپس آب سرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• ریختن لایه دوم:
  • مخلوط ژله را به آرامی و به کمک یک قاشق روی میوه‌ها بریزید تا به آرامی در بین میوه‌ها نفوذ کند.
  • ظرف را دوباره به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا این لایه نیز کمی سفت شود.

4. تکرار مراحل:

• مراحل حل کردن پودر ژله و اضافه کردن لایه‌ها را تا زمانی که به ارتفاع دلخواه برسید، تکرار کنید. معمولاً 2-3 لایه کافی است.

5. سفت شدن نهایی:

• پس از اینکه آخرین لایه کاملاً سفت شد (حداقل 4 ساعت)، ژله را از یخچال خارج کنید.

6. سرو کردن:

• اگر از قالب استفاده کرده‌اید، می‌توانید با قرار دادن قالب در آب گرم به مدت چند ثانیه، ژله را به راحتی خارج کنید.
• سپس آن را به تکه‌های مناسب برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید.

نکات مهم در طرز تهیه ژله تولد با فیلینگ میوه ای:

• پیشنهاد میوه: می‌توانید از میوه‌های مختلف استفاده کنید تا طعم و رنگ‌های متنوعی به ژله ببخشید.
• تنظیم شکر: بسته به ذائقه‌تان، می‌توانید از شکر در تکه‌های میوه استفاده کنید یا نادیده بگیرید.

این ژله تولد با فیلینگ میوه‌ای یک دسر زیبا و خوشمزه است که قطعاً توجه مهمانان شما را جلب خواهد کرد.

ژله موزی با ژلاتین

طرز تهیه ژله موزی با ژلاتین یک دسر خوشمزه و ساده است که می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا دسر در مهمانی‌ها بسیار مناسب باشد. در ادامه، مراحل تهیه این دسر را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم در طرز تهیه ژله موزی با ژلاتین:

• موز: 2 عدد (موزهای رسیده و نرم)
• شیر: 2 لیوان (حدود 480 میلی‌لیتر)
• پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری (حدود 20 گرم)
• شکر: 3 تا 4 قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
• آب سرد: 1/2 لیوان (حدود 120 میلی‌لیتر)
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه ژله موزی با ژلاتین:

1- آماده‌سازی ژلاتین:

• حل کردن پودر ژلاتین:
  • پودر ژلاتین را در 1/2 لیوان آب سرد بریزید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود.

2- تهیه پوره موز:

• پوره کردن موز:
  • موزها را پوست کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
  • با استفاده از چنگال یا مخلوط‌کن موزها را به خوبی پوره کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.

3- مخلوط کردن سایر مواد:

• اضافه کردن شیر و شکر:
  • شیر و شکر (به مقدار دلخواه) را به پوره موز اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
• اضافه کردن عصاره وانیل:
  • اگر دوست دارید، می‌توانید عصاره وانیل را نیز به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

4- ذوب کردن ژلاتین:

• ذوب کردن پودر ژلاتین:
  • مخلوط آب و ژلاتین را در یک ظرف کوچک بر روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل و ذوب شود (از جوشاندن آن خودداری کنید).

5- ترکیب نهایی:

• اضافه کردن ژلاتین به مخلوط موز:
  • پس از اینکه ژلاتین ذوب شد، آن را به مخلوط پوره موز و شیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند.

6- ریختن در قالب:

• ریختن مخلوط در قالب:
  • مخلوط بدست آمده را در یک قالب مناسب (یا ظرف‌های تک‌نفره) بریزید و سطح آن را صاف کنید.

7- سرد کردن:

• در یخچال قرار دهید:
  • ظرف را به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت (بهتر است شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا به طور کامل بسته و سفت شود.

8- سرو کردن:

• درآوردن از قالب:
  • پس از اینکه ژله کاملاً سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید. اگر از قالب استفاده کردید، می‌توانید با قرار دادن قالب در آب گرم به مدت چند ثانیه، ژله را به راحتی خارج کنید.
• برش و سرو:
  • ژله موزی را به قطعات مناسب برش دهید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید با تکه‌های موز تازه یا خامه تزیین کنید.

نکات مهم در طرز تهیه ژله موزی با ژلاتین:

• تنظیم شیرینی: میزان شکر بسته به ذائقه شخصی‌تان قابل تنظیم است.
• استفاده از سایر میوه‌ها: می‌توانید به جای موز، از میوه‌های دیگر نیز استفاده کنید، اما اگر از میوه‌های اسیدی‌تری مانند انبه یا نارنج استفاده می‌کنید، بهتر است مقدار ژلاتین را افزایش دهید.

این دسر موزی با ژلاتین ساده و خوشمزه، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست.

 ژله رولی

تهیه ژله رولی یک دسر زیبا و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید.

این دسر به‌عنوان یک میان‌وعده جذاب برای مهمانی‌ها یا جشن‌ها مناسب است. در ادامه، مراحل تهیه این دسر را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم در طرز تهیه ژله رولی :

برای لایه‌های ژله:

• پودر ژله (با طعم دلخواه): 2 بسته (مواردی مانند توت فرنگی، لیمو، یا انبه پیشنهاد می‌شود)
• آب جوش: 1 لیوان برای هر بسته (به طور کلی 2 لیوان)
• آب سرد: 1 لیوان برای هر بسته (به طور کلی 2 لیوان)

برای فیلینگ:

• خامه قنادی یا خامه صبحانه: 200 گرم (مدت زمان قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود)
• شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• میوه‌های کوچک و خرد شده: به مقدار دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه ژله رولی:

1. تهیه لایه‌های ژله:

• حل کردن پودر ژله:
  • هر بسته پودر ژله را به‌طور جداگانه در یک کاسه بزرگ بریزید.
  • به هر کاسه، 1 لیوان آب جوش اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود.
  • سپس 1 لیوان آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
• ریختن لایه اول:
  • ابتدا یکی از مخلوط‌های ژله را در یک ظرف بزرگ و مسطح (مانند سینی) بریزید و به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

2. آماده‌سازی فیلینگ:

• مخلوط کردن خامه:
  • در یک کاسه دیگر، خامه قنادی یا خامه صبحانه را با شکر و عصاره وانیل به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. شما می‌توانید از میوه‌های خرد شده هم در این مرحله استفاده کنید.

3. اضافه کردن لایه بعدی:

• ریختن لایه دوم ژله:
  • بعد از کمی سفت شدن لایه اول (غیر از سخت شدن کامل)، لایه دوم ژله (طعم دوم) را به همان شیوه آماده کنید و آن را به آرامی روی لایه اول بریزید.
  • دوباره ظرف را به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

4. ایجاد رول ژله‌ای:

• قرار دادن فیلینگ:
  • پس از اینکه لایه دوم کمی سفت شد، مخلوط خامه را به آرامی روی آن پخش کنید و خوب صاف کنید.
• غلتاندن ژله:
  • اکنون با دقت و از یک سمت، لایه را به آرامی رول کنید. بهتر است از یک پارچه یا کاغذ روغنی برای کمک به رول کردن استفاده کنید.
  • رول آماده‌شده را در فریزر یا یخچال برای 1 ساعت قرار دهید تا کمی سفت شود.

5. برش و سرو کردن:

• خارج کردن ژله:
  • رول ژله‌ای را از یخچال خارج کرده و با چاقوی تیز به برش‌های مناسب بزنید.
• سرو کردن:
  • برش‌ها را در ظرف سرو بچینید و می‌توانید با تزیینات دلخواه مثل میوه‌های تازه یا خامه تزیین کنید.

نکات مهم در طرز تهیه ژله رولی:

• انتخاب طعم‌ها: برای ایجاد زیبایی بیشتر می‌توانید از رنگ‌ها و طعم‌های مختلف ژله استفاده کنید.
• تنظیم شکر: میزان شکر را بسته به ذائقه‌تان تنظیم کنید.
• دقت در رول کردن: هنگام رول کردن دقت کنید تا لایه‌ها از هم جدا نشوند و شکل زیبایی داشته باشند.

با این روش، شما می‌توانید یک دسر زیبا و خوشمزه به نام ژله رولی تهیه کنید که قطعاً مهمانان شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

 ژله بستنی

ژله بستنی یک دسر خوشمزه و جذاب است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. در ادامه، مراحل تهیه ژله بستنی را برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم در طرز تهیه ژله بستنی:

• پودر ژله (طعم دلخواه): 1 بسته
• آب جوش: 1 لیوان
• آب سرد: 1 لیوان
• بستنی: 1 لیوان (بستنی وانیلی یا طعم دلخواه)
• خامه (اختیاری): 100 گرم
• میوه تازه (اختیاری): برای تزئین

طرز تهیه ژله بستنی:

1. حل کردن پودر ژله:
   • پودر ژله را به یک کاسه بزرگ بریزید.
   • آب جوش را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود.
   • سپس آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید.
2. اضافه کردن بستنی:
   • وقتی مخلوط ژله کمی خنک شد (اما هنوز سفت نشده است)، بستنی را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
3. احتیاط در حرارت:
   • مطمئن شوید که مایع خیلی داغ نیست، زیرا ممکن است بستنی ذوب شود.
4. انتقال به ظرف:
   • مخلوط را در یک قالب یا ظرف سرو بریزید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل سفت شود.
5. سر و شکل دادن:
   • پس از سفت شدن، می‌توانید با خامه و میوه‌های تازه تزئین کنید و سرو کنید.

 ژله خرده شیشه

ژله خرده شیشه یکی از دسرهای زیبا و خاص است که برای مهمانی‌ها بسیار مناسب است.

این دسر از تکه‌های ژله با طعم‌های مختلف و یک لایه نامرئی ژله تشکیل شده است.

مواد لازم در طرز تهیه ژله خرده شیشه:

• پودر ژله (در طعم‌های مختلف): ۲ تا ۳ بسته
• آب جوش: به مقدار لازم
• آب سرد: به مقدار لازم
• پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
• شیر یا آب: ۲ لیوان
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه ژله خرده شیشه:

1. تهیه تکه‌های ژله:
   • هر بسته پودر ژله را جداگانه در کاسه‌های مختلف حل کنید. به هر کاسه یک لیوان آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس به هر کاسه یک لیوان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید.
   • مخلوط‌ها را به ظروف کوچک بریزید و بگذارید در یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت یا تا زمانی که سفت شوند.
2. خرد کردن ژله‌ها:
   • بعد از سفت شدن، ژله‌ها را از یخچال خارج کرده و به تکه‌های کوچک خرد کنید.
3. تهیه لایه ژله شفاف:
   • اکنون پودر ژلاتین را در ۱/۲ لیوان آب سرد خیس کنید و بعد از چند دقیقه آن را روی حرارت کم قرار دهید تا حل شود.
   • در یک قابلمه دیگر، شیر و شکر (اختیاری) را به آرامی حرارت دهید تا گرم شود (نباید به جوش بیاید). سپس ژلاتینی که روی حرارت قرار دادید را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. بگذارید کمی خنک شود.
4. ترکیب ژله‌ها:
   • تکه‌های خرد شده ژله را در یک قالب بریزید و سپس مخلوط شیر و ژلاتین را به آرامی روی تکه‌های ژله بریزید تا تکه‌ها به هم بچسبند.
5. سفت کردن نهایی:
   • قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل سفت شود.
6. سرو کردن:
   • پس از اینکه ژله کامل سفت شد، آن را از قالب خارج کرده و به تکه‌های دلخواه برش زده و سرو کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید از رنگ‌های مختلف پودر ژله استفاده کنید تا دسر زیباتر شود.
• برای تزئین بیشتر می‌توانید از میوه‌های خرد شده یا خامه استفاده کنید.

با این روش‌ها شما می‌توانید ژله بستنی و ژله خرده شیشه را تهیه کنید و از طعم و زیبایی آن‌ها لذت ببرید.

 ژله بدون میوه با شربت دانه چیا

برای تهیه ژله با دانه چیا به مواد ساده ای نیاز دارید. درست کردن آن نیز بسیار ساده است، اما چند ساعت طول می کشد.

مواد لازم در طرز تهیه ژله بدون میوه با شربت دانه چیا:

برای تهیه ژله بدون میوه با شربت دانه چیا، به مواد زیر نیاز دارید:

دانه چیا : 2 قاشق غذاخوری

آب : 1 فنجان

شکر : ½ فنجان

آب لیموی تازه : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ژله بدون میوه با شربت دانه چیا:

برای تهیه این ژله ابتدا تمام مواد را در ظرفی (ترجیحا فلزی) بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس، آن را در فریزر قرار دهید.

بعد از یک ساعت آن را خارج کرده و مواد را مخلوط کرده و دوباره در فریزر قرار دهید. این مراحل را سه یا چهار بار تکرار کنید تا مایع یکنواخت و کرمی شود.

 ژله با نشاسته

این نوع ژله بر خلاف انواع دیگر، یک دسر گیلانی بسیار خوشمزه است. تهیه این دسر کمی سخت است و مراحل آماده سازی و پخت آن حدود یک ساعت طول می کشد. ابتدا مواد لازم برای تهیه این دسر را بدانید:

مواد لازم در طرز تهیه ژله با نشاسته :

برنج آسیاب شده : ½ فنجان

نشاسته : 1 فنجان

شکر : 2 یا 3 فنجان

گلاب : ½ فنجان

شیر : 5 فنجان

آب : 4 فنجان

طرز تهیه ژله با نشاسته :

نشاسته را در یک لیتر (4 فنجان) آب سرد حل کرده و صاف کنید. سپس آرد برنج (برنج آسیاب شده) را در شیر حل کرده و صاف می کنیم. بعد از این مراحل باید نشاسته حل شده در آب را داخل مخلوط آرد برنج و شیر بریزیم.

این مایع نهایی را در ظرف لعابی تمیز می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. این مایع را باید مرتب هم بزنیم تا بجوشد و غلیظ شود.

سپس شکر و گلاب را به مایع اضافه می کنیم. یادتان باشد این مایع باید به آرامی بجوشد و مدام هم بزنید تا فرو نرود.

وقتی این مایع نهایی کاملا غلیظ شد (به طوری که خط قاشق روی مایع کمرنگ نشود) ژله نشاسته ای آماده است.

سپس مایع را در سینی بریزید و آن را تکان دهید تا یکدست شود. سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را به شکل پاستیل برش دهید و روی آن پودر پسته بریزید.

فراموش نکنید که بعد از افزودن نشاسته، پخت این دسر حداقل 40 دقیقه طول می کشد.

اگر زمان کمتر باشد، نشاسته خام باقی می ماند. دسر باید حدود 3 تا 4 ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد. اگر نشاسته بیشتری اضافه کنید این زمان کمتر می شود.

 ژله با آب پرتقال

ژله پرتقال یکی از محبوب ترین انواع این نوشیدنی تابستانی است. روش تهیه آن بسیار ساده است.

برای تهیه این نوشیدنی باید مواد زیر را تهیه کنید:

مواد لازم در طرز تهیه ژله با آب پرتقال :

آب پرتقال : 2 فنجان

شکر : به دلخواه

گلاب : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ژله با آب پرتقال

آب پرتقال را در ظرفی (ترجیحاً فلزی) بریزید و بسته به اینکه می خواهید نوشیدنی شما چقدر شیرین باشد شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس گلاب را به مخلوط اضافه کنید و ژله را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

وقتی ظرف کمی یخ زد، آن را بیرون آورده، هم بزنید و دوباره در فریزر قرار دهید.

این کار را چندین بار انجام دهید تا کل نوشیدنی به طور یکنواخت یخ بزند. سپس این مخلوط را در ظرف مناسبی بریزید و بنوشید.

اگر به پرتقال برای آب گیری دسترسی ندارید، آب پرتقال 100% بدون پالپ سونیچ می تواند انتخاب خوبی باشد.

 ژله با شربت آلبالو

به غیر از استفاده از میوه و آب میوه، می توانید با انواع شربت ها ژله درست کنید.

برای آموزش ساخت این ژله از شربت آلبالو به عنوان نمونه استفاده می کنیم. زیرا این طعم طرفداران زیادی دارد. بسته به سلیقه خود می توانید از هر شربت دیگری استفاده کنید.

برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و خنک به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم در طرز تهیه شربت آلبالو :

شربت آلبالو : 2 قاشق غذاخوری

آب : به دلخواه

شکر : به دلخواه (اختیاری)

دانه چیا : به دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه ژله با شربت آلبالو :

در شربت ها معمولا طعم دهنده های مختلفی مانند هل و گلاب وجود دارد و نیازی به افزودن آنها نیست. ابتدا باید شربت آلبالو را تهیه کنید. برای این کار شربت را با آب مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا شربت کاملا در آب حل شود.

سپس نوبت به تهیه دانه چیا می رسد. آنها را در یک صافی قرار دهید و زیر شیر آب بشویید.

سپس در ظرفی بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید تا آماده شود.

سپس آنها را به شربت آلبالو اضافه کرده، هم بزنید و مخلوط را در فریزر قرار دهید. سپس همان مراحل ژله پرتقال را انجام دهید.

ژله با طالبی

ژله طالبی یکی از آن چیزهایی است که بسیاری از افراد در خانه درست می کنند. برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه روش های مختلفی وجود دارد که در اینجا یکی از خوشمزه ترین آنها را آموزش می دهیم.

برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز است:

مواد لازم در طرز تهیه ژله با طالبی :

طالبی : 400-500 گرم

آب گربه (بید بیدمشک) : ¼ فنجان

شکر : 2/3 فنجان

لیموی تازه (برای آب میوه) : 1 عدد

پوست لیموترش : به دلخواه

طرز تهیه ژله با طالبی :

آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد. آب گربه و آب لیمو را مخلوط کنید. سپس پوست لیمو را داخل آن رنده کنید و سپس شکر را داخل مخلوط بریزید. سپس این مخلوط را به آب در حال جوش اضافه کنید.

بعد از دو تا سه دقیقه که این مخلوط به جوش آمد آن را از صافی رد کنید و بگذارید خنک شود.

همزمان طالبی را در مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شود. حالا شربت خنک شده را داخل پوره بریزید و در فریزر قرار دهید.

وقتی ژله یخ زد، آن را با چنگال در پودر یخ له کرده و داخل لیوان می ریزیم.

 طرز تهیه ژله با توت فرنگی و لیمو

تهیه این ترکیب خوشمزه و متفاوت کمی زمان می برد اما نتیجه آنقدر خوشمزه است که ارزشش را دارد.

مواد لازم در طرز تهیه ژله با توت فرنگی و لیمو :

برای تهیه این ترکیب ابتدا با مواد لازم آشنا می شویم:

لیمو : 3 عدد

آب : به دلخواه

شکر : ½ فنجان

توت فرنگی : ½ کیلو

طرز تهیه ژله با توت فرنگی و لیمو :

یک روز قبل از تهیه این نوشیدنی، توت فرنگی و یک قاشق شکر را در مخلوط کن بریزید تا پوره شود. این پوره را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید. سپس نوبت به تهیه شربت آبلیمو می رسد.

آبلیمو را در ظرف بریزید سپس آب و شکر را با هم به نسبت یک به یک (مثلا 2/3 لیوان آب و 2/3 لیوان شکر) در تابه بریزید و روی شعله قرار دهید تا آنها با هم مخلوط می شوند.

حالا این شربت را به آب لیمو اضافه کنید. سپس 3 فنجان آب سرد به مخلوط اضافه کنید و آن را هم بزنید.

حالا 3/4 فنجان شربت آبلیمو و 3/4 فنجان یخ را با هم در مخلوط کن بریزید تا مخلوطی یکدست شود.

حالا این مخلوط را در یک لیوان بریزید و 1/4 فنجان پوره توت فرنگی را روی آن بریزید.

طرز تهیه ژله ایتالیایی

این ژله مخصوص ترکیبی رنگارنگ از میوه های ترش است که حتما امتحان کنید.

مواد لازم در طرز تهیه ژله ایتالیایی :

مواد لازم برای تهیه این ژله را در زیر آورده ایم:

شکر : 1 فنجان

آب : 3/4 فنجان

آب پرتقال : 1/3 فنجان

آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری

توت فرنگی ورقه شده : 4 فنجان

پوست لیموترش : 2 قاشق چایخوری

پوست لیموترش : 1.5 قاشق چایخوری

پوست پرتقال : 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه ژله ایتالیایی :

آب، پوست و شکر را در قابلمه ریخته، خوب هم بزنید و بگذارید خوب بجوشد. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بردارید تا پنج دقیقه دیگر بجوشد. سپس قابلمه را از روی شعله بردارید تا خنک شود و سپس این مخلوط را صاف کنید.

حالا وقت آن است که آب پرتقال و لیمو را به مخلوط اضافه کنید.

سپس نیمی از این مخلوط را با نیمی از توت فرنگی ها در مخلوط کن بریزید تا مخلوط یکدستی به دست آید.

سپس مواد و آب میوه های مخلوط شده را در ظرف های جداگانه ریخته و در فریزر قرار دهید تا ببندند.

بعد از سه ساعت آن ها را بیرون آورده و هم بزنید و دوباره به مدت سه ساعت در فریزر قرار دهید. حدود نیم ساعت قبل از سرو، ژله را در دمای محیط قرار دهید تا کمی آب شود.

طرز تهیه ژله با زعفران

این ژله خوشمزه از آن دسته چیزهایی است که نیازی به میوه و آبمیوه ندارد. ژله زعفرانی زیاد سخت نیست و سریع آماده می شود.

مواد لازم در طرز تهیه ژله با زعفران :

مواد لازم برای تهیه این ژله شامل موارد زیر است:

زعفران : 0.5 گرم

آب : 2 فنجان

شکر (مقدار دلخواه عسل) : ½ فنجان

گلاب : به دلخواه

طرز تهیه ژله با زعفران :

ابتدا زعفران را چرخ کرده و در فنجان بریزید. سپس مقداری یخ روی آن بگذارید و صبر کنید تا دم بکشد. سپس در ظرفی آب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و سپس این مخلوط را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

سپس این یخ را در مخلوط کن پوره کنید. سپس زعفران را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید و سپس گلاب را اضافه کنید.

این مخلوط را باید در فریزر بگذارید تا یخ بزند. در آخر آن را از فریزر خارج کرده و با چنگال خرد کنید.

برای تهیه ژله زعفرانی می توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید.

طرز تهیه ژله با نوشابه

خوب، این روش طرز تهیه ژله با نوشابه نیاز به توضیح زیادی ندارد. چون احتمالا در کودکی با این روش ژله درست کرده اید.

فقط باید نوشابه نارنجی یا سیاه را در ظرف مورد نظرتان بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس نوشابه یخ زده را با یخ شکن یا چنگال پوره کنید.

چندین ساعت طول می کشد تا نوشابه یخ بزند و زمان دقیق آن به دمای فریزر شما بستگی دارد.

طرز تهیه ژله با هندوانه

مواد لازم در طرز تهیه ژله با هندوانه :

 مواد لازم برای تهیه این نوشیدنی شامل موارد زیر است:

هندوانه : 200 گرم

آب : به دلخواه

شکر : به دلخواه

طرز تهیه ژله با هندوانه :

هندوانه را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کیسه زیپ دار قرار دهید. سپس این کیسه را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. وقتی هندوانه یخ زد، آن را در مخلوط کن بریزید و آب اضافه کنید و پوره درست کنید.

سپس شکر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا این مخلوط را در فریزر بگذارید تا یخ بزند.

سپس با چنگال یا یخ شکن آن را خرد کرده و در لیوان بریزید.

روش‌های درآوردن ژله از قالب در این طرز تهیه ژله

بعد از طرز تهیه ژله نوبت به به یک کار چالشی می رسد. درآوردن ژله از ظرف می‌تواند گاهی چالش‌برانگیز باشد، اما با رعایت چند نکته و استفاده از روش‌های مناسب، می‌توانید این کار را به آسانی انجام دهید.

در زیر چند روش ساده برای درآوردن ژله از ظرف آورده شده است:

1. استفاده از آب گرم (روش متداول)

• مرحله اول: آب گرم را در یک کاسه بزرگ یا ظرف مناسب آماده کنید. دقت کنید که آب جوش نباشد، بلکه در حد گرم باشد (نه داغ).
• مرحله دوم: ظرف ژله را به مدت 10 تا 20 ثانیه در آب گرم قرار دهید. دقت کنید که آب به لبه‌های ظرف نرسد.
• مرحله سوم: بعد از چند ثانیه، ظرف را به آرامی از آب خارج کرده و با یک چاقوی نرم یا کاردک پلاستیکی، دور ژله را به آرامی جدا کنید. چاقو را به آرامی در کنار ظرف بکشید تا ژله از دیواره جدا شود.
• مرحله چهارم: به آرامی ظرف را برعکس کنید و با یک ضربه ملایم یا حرکت خفیف، ژله را به یک ظرف سرو منتقل کنید. در برخی موارد، ممکن است نیاز باشد کمی فشار دهید تا ژله خارج شود.

2. استفاده از بخار

• مرحله اول: یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
• مرحله دوم: ظرف ژله را روی قفسه بخارپز بگذارید و اجازه دهید برای چند دقیقه بخار بخورد.
• مرحله سوم: مانند روش قبل، بعد از بخار خوردن، با چاقو دور ژله را جدا کنید و سپس آن را برعکس کنید تا به ظرف سرو منتقل شود.

3. استفاده از مواد چرب

• اگر از ماده‌ای مانند روغن مایع یا کره برای چرب کردن ظرف قبل از ریختن ژله استفاده کنید، درآوردن ژله آسان‌تر خواهد بود. این روش بهتر است برای ظرف‌هایی که قابل جدا شدن هستند (مانند قالب‌های سیلیکونی) استفاده شود.

4. استفاده از فریزر (در موارد خاص)

• اگر از ژله در ظرف‌های پلاستیکی استفاده کرده‌اید و نتوانستید آن را خارج کنید، می‌توانید چند دقیقه ظرف را در فریزر بگذارید. اینکار باعث می‌شود ژله کمی سفت‌تر شود و ممکن است به راحتی بیرون بیاید.

نکات مهم:

• عدم استفاده از حرارت زیاد: از قرار دادن ژله در آب جوش یا حرارت بسیار بالا پرهیز کنید، زیرا این کار ممکن است به ژله آسیب بزند و باعث ذوب شدن آن شود.
• تنظیم زمان: زمان قرار دادن ظرف در آب گرم، بسته به سایز و شکل ظرف متفاوت خواهد بود. پیشنهاد می‌شود ابتدا کمی زمان کمتری را امتحان کنید و سپس در صورت نیاز، زمان بیشتری اضافه کنید.
• استفاده از دقت: در حین کار با چاقو یا ابزار تیز، دقت کنید تا به ظرف آسیب نزنید یا باعث خراب شدن ظاهر ژله نشوید.

با رعایت این نکات و روش‌ها، می‌توانید ژله را به راحتی از ظرف خارج کنید

نتیجه گیری

در این آموزش به طرز تهیه ژله پرداختیم. ژله یکی از آن دسرهایی است که در روزهای گرم و سخت تابستانی می تواند حال شما را بهتر کند.

در این مطلب طرز تهیه ژله را به 19 نوع مختلف به شما آموزش دادیم. امیدواریم از درست کردن و خوردن آنها لذت ببرید.

اگر روش دیگری از ساخت ژله و طرز تهیه ژله می شناسید در قسمت نظرات به ما و همراهان سوغات آموزش دهید.