سوغات کرمان | بازار آنلاین سوغات کرمان و محصولات خانگی
طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام برای ۴ نفر
این راهنما شامل نکات طلایی و ۱۰ راز مهم در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام است تا شما بتوانید یک غذای بینقص و مجلسی تهیه کنید.
♥♥♥سؤالی دارید؟ یا راهنمایی درباره ترفندهای آشپزی، طرز تهیه انواع غذا، شیرینی، دسر و نوشیدنی میخواهید؟ یا شاید برای پذیرایی از مهمانیها و دورهمیها نیاز به مشاوره دارید؟ یا برنامه ریزی برای جلسات اداری و غیراداری… کافیست به واتساپ سوغات به شماره ۰۹۹۰۳۰۸۸۸۷۴ پیام دهید تا «مشاوران و کدبانوهای سوغات» راهنمای شما باشند
طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام برای ۴ نفر
برنج ایرانی: ۳ پیمانه
مرغ: ۴۰۰ گرم (برای شیرین پلو با مرغ)
خلال پسته و بادام: از هر کدام نصف پیمانه
شکر: نصف پیمانه
زعفران دمکرده: به میزان لازم
گلاب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
پوست پرتقال تلخی گرفته: نصف پیمانه (اختیاری)
کره یا روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد
طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام برای ۴ نفر
۱. آمادهسازی خلالها: این مرحله یکی از نکات طلایی و ۱۰ راز مهم در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام است. خلالهای پسته و بادام را از شب قبل در گلاب خیس کنید. سپس آنها را آبکش کرده و در کمی کره تفت دهید. کمی شکر به آنها اضافه کنید تا شیرین و براق شوند.
۲. آمادهسازی پوست پرتقال: اگر از پوست پرتقال استفاده میکنید، آن را به روش معمول تلخیگیری کنید (چند بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید). سپس در کره و کمی شکر تفت دهید.
۳. پخت برنج: برنج را که از قبل خیس کردهاید، به روش آبکش بپزید.
۴. پخت مرغ (برای شیرین پلو با مرغ): مرغ را با پیاز و کمی زردچوبه و نمک بپزید. سپس آن را ریشریش کرده و با کمی زعفران دمکرده، کره و پودر دارچین تفت دهید.
۵. دم کردن پلو: کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید. یک لایه برنج ریخته، سپس مقداری از خلالها، پوست پرتقال و مرغ ریشریش شده (در صورت استفاده) را روی آن بپاشید. این کار را به صورت لایهلایه ادامه دهید.
۶. تزئین نهایی: پس از دم کشیدن پلو (حدود ۴۵ دقیقه)، آن را در دیس بکشید و با باقیمانده خلالها و زرشک تفت داده شده تزئین کنید.
نکات طلایی و ۱۰ راز مهم در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام برای ۴ نفر
در ادامه، ۱۰ راز مهم و نکات کلیدی برای طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام را به شما معرفی میکنیم:
۱. آمادهسازی خلالها: برای داشتن خلالهای پسته و بادام با رنگ و طعم عالی، آنها را از شب قبل در گلاب خیس کنید. این کار باعث میشود خلالها نرم شده و عطر گلاب را به خود بگیرند. این نکته طلایی در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام بسیار مهم است.
۲. شیرین کردن خلالها: خلالها را پس از آبکشی، به مدت بسیار کوتاه در کمی کره یا روغن تفت دهید. سپس مقداری شکر به آنها اضافه کنید و مجدداً برای چند ثانیه تفت دهید تا براق و شیرین شوند.
۳. استفاده از برنج مرغوب: راز اصلی یک شیرین پلوی عالی، استفاده از برنج ایرانی باکیفیت و خوشعطر است.
۴. زمان افزودن مواد شیرینکننده: خلالها و کشمش و خرما را به صورت لایهلایه در زمان دم کردن پلو روی برنج قرار دهید تا طعم و عطر خود را بهتر به برنج منتقل کنند.
۵. پخت مرغ: برای طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام، مرغ را به صورت جداگانه با پیاز و ادویهجات بپزید و سپس ریشریش کنید.
۶. طعمدهنده اصلی: زعفران دمکرده مهمترین طعمدهنده شیرین پلو است. از زعفران مرغوب و به اندازه کافی استفاده کنید تا رنگ و عطر پلو را بینظیر کند.
۷. آبکش کردن دقیق برنج: برنج را به روش آبکش بپزید و دانههای آن را کمی زندهتر بردارید تا هنگام دم کشیدن له نشود.
۸. عطردهی با دارچین و هل: افزودن کمی دارچین و پودر هل در لایههای پلو، عطر آن را چند برابر میکند.
۹. ته دیگ: برای ته دیگ شیرین پلو از سیبزمینی یا نان استفاده کنید.
۱۰. تزیین نهایی: برای زیبایی بیشتر، از زرشک پفکی که در کره تفت داده شده و کمی شکر به آن زدهاید، برای تزیین نهایی استفاده کنید.
با رعایت این نکات، میتوانید یک شیرین پلوی مجلسی و به یاد ماندنی تهیه کنید.
سئوالات متداول در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام
چرا خلالهای پسته و بادام من در شیرین پلو سفت میشوند؟
دلیل اصلی سفت شدن خلالها، خیس نکردن آنها در گلاب یا آب است. برای جلوگیری از این مشکل، حتماً خلالها را از چند ساعت قبل در گلاب یا آب گرم خیس کنید تا نرم شوند. این کار یکی از نکات طلایی و ۱۰ راز مهم در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام است.
چه نوع برنجی برای شیرین پلو مناسب است؟
برای پخت شیرین پلو بهتر است از برنج ایرانی باکیفیت و دانهبلند استفاده کنید. برنجهای خارجی ممکن است پس از پخت، خمیر شوند و زیبایی پلو را از بین ببرند.
آیا میتوان از شکر به جای شهد پرتقال استفاده کرد؟
بله، شما میتوانید به جای پوست پرتقال در شیرین پلو، از زرشک شیرینشده، خلال بادام و پسته و حتی هویج خلالشده استفاده کنید. در این صورت، شیرینی پلو از شکر و شیرینکنندههایی که روی خلالها میزنید، تأمین میشود.
چرا مرغ من در شیرین پلو خشک میشود؟
برای اینکه مرغ شما خشک نشود، بهتر است آن را به صورت جداگانه با کمی کره یا روغن تفت دهید و سپس با پیاز و ادویهجات بپزید تا آبدار بماند.
چگونه طعم شیرین پلو را متعادل کنیم؟
برای متعادل کردن طعم شیرین پلو، میتوانید از کمی زعفران و نمک در برنج استفاده کنید. این کار باعث میشود شیرینی غذا زننده نباشد. این نکته طلایی از نکات طلایی و ۱۰ راز مهم در طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و بدون مرغ با خلال پسته و بادام به شمار میرود.
